2013/8/13

お盆なのでの実家に帰省
地元南浦和に自家製麺のお店が今年5月にオープンされたとの情報を入手したので
実家の兄貴にチャリンコを借りて早速訪問ですｗ
11時35分現着　
お店は駅前通りから一本入った裏通り　
濃紺の暖簾をくぐり抜け、入店してみると先客は1名のみ
店内は間口は狭いのですが奥行きがあり厨房は奥手にありました。　
券売機を眺めるとメインメニューは濃厚鶏系がウリの様子ですが【新メニュー・あっさり鶏清湯ラーメン】のPOP発見
濃厚系よりも50円安い設定の「鶏清湯ラーメン」
濃厚鶏も気になりましたが、今回は清湯で行きましょう♪
待つこと10分　着丼です
クリアーで濁りのない鶏清湯スープ　　丸鶏・鶏ガラの旨味が抽出されており、ふくよかな優しい仕上がりですが、塩分濃度がやや高めなので鶏出汁感が若干飛び気味な感じ・・
具材は特製なだけに豪華絢爛♪
海苔3枚・水菜・白髪ネギ・メンマ・鶏そぼろ・チャーシュー4枚
チャーシューは低温調理された肩ロースのレアチャーシューと味のしっかり入ったバラ肉の組み合わせ
桜色したレアチャーシューはこちらの目玉商品
POPによると2時間15分、60度以上で加熱殺菌調理されておりレアな仕上がり
「赤身が苦手な方はバラ肉も用意してます」との案内有り
熱々のスープにより食べるタイミングで好みに肉感が楽しめます。
特製にTPされた味玉　こちら紅茶を浸み込ませた「午后の味玉」なる茶色に変化した味玉が売りの様子でしたが、今回特製にラインナップされたのはライトな色付けの味付玉子
絶妙な茹で加減で黄味はトロ半熟な仕上がり
これはこれでオイラ好みのモノ
麺は自家製の細ストレート系の多加水麺　　鶏白湯の濃厚系では、やや太めの中細ストレート麺を使用されてるみたいですが、清湯系では更に細い番手の切歯でカットされてる様子
透明感のある麺は全粒粉で挽いており香り高い麺ですね～
欧州産と国産小麦をブレンドして打たれた麺は、啜るたびに気品を感じさせる小麦風味が口から鼻孔に抜けていきます。
ややカタめでボイルアップされた麺は、噛めばモチッとした食感、細麺ながらコシもしっかりしておりで喉越しもイイ感じで美味しい麺です
デフォでの麺量は130㌘とのコト　サクッと完食しちゃいそうだったので、三分の二程度食べ終わった頃にすかさず替え玉コール（追加替え玉は現金でOK）
2分程度で替え玉登場！　替え玉には白髪ネギが添えてあります。
こちらも1玉130㌘程度の印象　
麺大盛も同額のプラス100円なら替え玉の方が俄然お得ですね～♪
2玉目は、卓上に置いてあるお奨め味変アイテム「柚子胡椒」を投入し味変を楽しみました。
全体的な印象としては、とても丁寧に作られており鶏の旨味を満喫できて美味しかったです♪
まぁ、しいて言えばお店の場所が微妙ですかね～（苦笑）
この辺りは南浦和東口裏路地飲み屋界隈＆自転車置き場エリアなので、人通りは少ない印象なんですよね～
個人的に鶏系は好きなので今後も地域に根付いて頑張って欲しいです♪
ごちそうさまでした