塩ラーメン：￥630

※写真ブレちゃった(ノД`)

気になっていたお店に初訪問。
しかしわかりにくいお店ですね。自転車で行ったら最初通り過ぎちゃいました(笑

平日19時頃訪問でしたが先客無し･･･
やっぱり立地の問題でしょうか。
とりあえず初訪問なので、看板であろう塩ラーメンを注文。
5分ほどで着丼。

まずスープ。
非っ常ーに香り高いスープですねー！
聞くとトリュフオイルを使っているとのこと。
しかしトリュフだよりでこの香りだけ浮いちゃっているようなことはなく、ベースの鶏の香りとうまく合わさっている印象。
味も、鶏のうま味が非常につよく、ただ鶏のみでなく様々な食材の旨みによる相乗効果が出ているような印象。
昆布系も使っているんじゃないかと感じましたが、詳細は不明。節系の感じはしませんでした。
塩分は控えめで、素材の旨みで麺を食わせる、塩ラーメンとして理想的な仕上がり。

麺は固すぎず柔らかすぎずの茹で加減の中細ストレート。
上品なスープに対し、主張しすぎない固さ・風味の麺は絶妙な相性。
スープとの絡みも良好です。

トッピングはチャーシュー、水菜、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューがまた絶品で、適度に肉感を残しつつも柔らかく、味付けは控えめでスープと絡まって完成するタイプ。
水菜の食感がまた良いアクセントになります。
メンマは臭み無く食感も良好なもの。


塩の経験値はあまり高くないですが、今まで食べた塩ラーメンの中でもトップクラスの完成度だと思いましたね。
RDB高得点連発な有名店にも迫るレベルだと思います。
デフォルトメニューも多く限定メニューもあり、また次回使えるトッピング無料券も頂けたので、近いうちに再訪したいと思います。