2013.08.21 11:50
またまた綱島にらーめん屋さんがOpen。
2日間限定で限定ラーメンが500円というのでさっそく、昨日の夜21時半頃に来たのですがもう既に品切れらしく閉店。残念無念。
そして今日のお昼前にリベンジで来てみました。仕事が休みで良かった〜。
先客2、後客5、店員3名。
限定らーめんとくずれ玉子50円の食券を購入。食券機の前にいる店員さんが、正油か塩か？あっさりかこってりか？など聞いてきます。塩であっさりを選択。
カウンターへ着席。水はセルフのようなので目の前にあるグラスに水を注いでしばし待ちます。

10分も経たないうちにらーめん配膳。待っている間にも続々とお客が入ってきます。
うむ、綺麗なビジュアルですね。半透明なスープにオレンジ黄身のの味玉が映えます。
スープはもちろん店名のごとく鶏出汁、あっさりと言うよりは鶏の旨味が濃厚に出ていてほんのりと甘味を感じる。美味いですね。

麺は中太麺の縮れで茹で加減は固め。厨房に大黒屋製麺の箱を発見。隣で正油を食べていた男性の麺は少し太麺の縮れだったので、らーめんによって麺を替えているのだろう。
具はネギ、野沢菜、味玉にチャーシュー。野沢菜は味付きで最初は青菜かと思った。くずれ玉子の味玉は少々小さめだが全く崩れておらず、むしろ見た目は綺麗な方。
チャーシューは2種類で脂身の多いバラとしっとりと柔らい鶏チャー。バラの方は炙ってあるのと少し固さがあるが旨さと香りが口の中に広がる。しっとりの鶏チャーは皮と肉ましい食感が良い。また、丼の中で脆く崩れやすい。何気に2枚あるのも素敵。厚さも悪くなく素晴らしいサービス。

全体的にバランスが取れていてハイレベルな1杯。個人的にはスープが気に入っている。
他のメニューも気になるし、こってりの塩も気になるところだが、正油は近々食べにくると思う。
ラーメン激戦区の綱島だが負けずに頑張って欲しい。