2013/8/21訪問

店主さんのブログを覗いてみると更新があり、今日の限定は・・・と確かめてみると煮干しか烏賊煮干しの冷やしそば。

こちらだし、かなり面白そうな匂いがしてきたので、連食予定を変更して訪問。

14時過ぎに到着すると先客3人。

食券を店員さんに渡すと、「かなりインパクトがありますが大丈夫ですか？」と確認されたので、益々期待感が上昇。

そして、提供時も「味が濃かったら薄めます」と言われたので、結構凄いのか？とドキドキしながら食べ始めました。

スープは独特な味わいが凝縮されててスゲー濃い状態で烏賊煮干しが全面に押し出しており、動物系のテイストが全く感じない感じ。そして、一目でニボ度が濃そうだとわかる色合いで、気のせいか若干見慣れない色（緑っぽい？）に感じたり・・・。仮にこのスープが温かいスープだったら提供時、強烈な烏賊煮干しの香りが嗅覚を襲いそうな気がしました。ちなみに、タレを殆ど使わずに作ってあるそうですが、烏賊煮干しから出た塩っ気で十分な味になってました。

麺は水でよく〆られている細麺。元々なのか目の錯覚なのか、スープの色と同様にやや緑がかってる気がしたりしましたが、濃厚な烏賊煮干しスープを堪能していたので問題なし。

具は低温調理のチャーシュー、メンマ、海苔、半熟でわりと甘くて濃い味仕様の味玉。チャーシューで唯一の肉感を楽しみ、半熟の味玉がニボ汁の中で一服の清涼剤のように思えました。

この烏賊煮干し感はスゲーなぁ～と思いながら、味の濃さ等を心配している店員さんを横目で見つつ、麺を啜り、スープを繰り返し飲んでサクッと完食。

ここで余談ですが、店主さんからスープは烏賊煮干しと昆布と水だけで作ったとお聞きし、烏賊煮干しほぼ100％のニボニボスープを初体験できて良かったぁ～と思いました。

ご馳走様でした。