－鶏と魚介の豊潤塩ラーメン７５０円－

【備忘録】
東京駅にある「麺処 ほん田 東京ラーメンストリート店」さんにお邪魔して見ました。
券売機制で種類は醤油・塩・つけ麺のラインナップになっていて、その中から「塩」を選びました。
端麗な顔立ちにプチトマトの赤が映えていますね。
ドンブリの縁には山葵が添えられていて余りお目に掛からない嗜好かと思います。
透明感のあるスープは鶏がフワ～と鼻腔を抜けて魚介がアシスタントしている和の雰囲気のある穏やかな口当たりです。
香味油でアクセントもつけてありますが落ち着きのあるバランス型じゃないでしょうか～
麺は中細ストレートタイプ。パッツン系の歯切れの良い食感がイイです。
穏やかなスープとの一体感があります。
チャーシューの部位はロース系で肉質としっとり感がありと印象は悪くありません。
穏やかなスープに変化を与えているのがプチトマトで仄かな甘み・酸味がアクセントになっていて相性がイイですね～
また、柚子皮が入っているので口に含んだときの爽やかさが好いアクセントになっています。
中々美味しい一杯でした。
ご馳走様！