幡ヶ谷干花火大会！

月曜日のみ営業でハードルの高かった背脂煮干濃厚醤油 どっかんがコチラ「背脂煮干中華そば 心や」で毎日食べられるようになった？！と言うことで小躍りして伺った次第です。お店は背脂煮干濃厚醤油 どっかんから幡ヶ谷駅を越えて笹塚よりにあります。幡ヶ谷駅を挟んで、どっかん！どっかん！と２発の花火が上がった感じです。ん？背脂煮干濃厚醤油 どっかんの月曜営業はどうなったんだろうか？！

暖簾をくぐりお店に入ると右手に券売機。そのポールポジションにある「背脂煮干らぁ麺」を押下しカウンターに着席します。食券を提示してもお冷が出てきません...　こちらはセルフお冷なんですね。カウンターを立ち、お冷を頂きます。おしぼりがあるのは嬉しいですねぇ～　お冷と併せてゲットし、全身くまなく拭き上げます（汗）そして程なくして提供された１杯。なかなかイイ感じじゃないですか！

小さめのドンブリながらもＪインスパイアを彷彿とさせるその様相。茹でモヤシが山を成し、その上には背脂が盛られ、一味唐辛子も赤富士のようにパラパラと掛けられております。何より春菊の深緑が樹海のようにキレイです。先ずはスープを頂きます。

非乳化の醤油スープはがっつりどっかん煮干フレーバー。まぁ、それは配膳された瞬間から分かっておりますが、飲めばそのまま煮干しが喉を泳ぎます。背脂もたっぷりでケモノ臭もしっかり。正に豚骨魚介の極みと言うスープです。美味いです！個人的にはもう少しカエシがシャープに効いていてもイイかな？とも思いましたが、飲み干すには丁度イイ塩梅の塩加減、カエシ加減となっております。

モヤシの山はそれなりにありますねぇ。脂身の少ないサッパリとしたチャーシューが１枚。まぁ、トッピング背脂がたっぷりと掛けられているので、チャーシューにサシは必要ありません。そして春菊の香りがイイですよね。ラーメンにスパイク！と言う感じで、イイ香りづけにもなっております。

そして特筆すべきは麺。中太？中細？どちらでもない中庸な太さの平打ち強ちぢれ麺は、非常によくスープを絡めとってくれます。スープどころか背脂までも絡めとって、クイックルワイパーの如き麺となっております。これがまた麺同志も絡み、間にタップリとスープを含んで口の中に入ってきます。美味いです！

ワシワシモハモハ頂くと、スープは随分と少なくなっております。やはり麺との絡みが故ですが、ソレ以上にレンゲで掬ってスープを頂いていたのも然りですｗ　背脂煮干。海の幸と山の幸の融合は間違いありませんね。スープもすっかり完飲しドンブリの底の「どっかん！」を拝んで完食。ご馳走様でした！