休日の午前中に、所用で出掛ける家内と娘を駅まで送り、さてどこぞにラーメンでも食べに行こうかと考えていると、昼近くになってノソッと起き出してきた息子が、ラーメンを食いに行きたいと。しかもリクエストはガッツリ系。ならばと、一昨年のオープン以来BMしている、八王子ローカルのJインスパイア系であるこちらを、息子のクルマに同乗して初訪問することにします。

八王子市内の国道16号線が渋滞しており、秋川街道を経由して店頭に到着したのは12時40分頃。店の外にこそ行列はありませんが店内は7人待ち。しばらく店の外で待った後店内に入り15分ほどで着席。店頭到着から30分位で無料トッピングの問いかけに「ニンニク多め・ヤサイ」で答え、つけダレ・麺の順に配膳されました。

小振りな丼にそこそこの山を形成するヤサイ、これに沿うように配された豚が5枚ほど、オーダーどおり多めに盛られた刻みニンニク、乳化したつけダレは丼の縁に少し覗くだけです。麺はJ系としては細めな部類のウェービーな太麺で、上から白ゴマがアクセント的に散らしてあります。ではいただきましょう。

まずはつけダレ丼の方。先にヤサイや豚をある程度行っておかないと麺をダイブさせるスペースがないので、先ずは豚とヤサイをいただきます。豚はそこそこ厚みのあるウデ肉のもの。脂身はほとんどありませんが、しっとりとしてパサつきはなく程よい味付け。肉を喰ってる感がありますね。ヤサイはシャキとクタの中間くらいのキャベツ比2割くらいのもの。

同じ丼のつけダレですが、豚出汁充分な乳化したベースに、Jタイプの甘みのあるカエシを合わせて少し酸味を利かせたもの。豚出汁をしっかりと感じ、かつ先行し過ぎないカエシとのバランスが秀逸。ヤサイがバンバン進みます。

さて麺。水でしっかりと〆られており、コシがありモキュモキュとした歯ごたえが楽しい麺です。小麦の香りも高く美味しい麺ですね。これをヤサイと豚を成敗してできたつけダレスペースにダイブさせていただくと至福。いゃぁ、濃すぎない、辛すぎないバランスの良いJ系つけ麺です。

ここで、一緒に出してくれた柚子の果汁を少量つけダレに投下してみると、けっこう外気温が高いこの日にはピッタリのサッパリ感が増幅。また、卓上に常備されているカレー粉を少量つけダレに溶いてみると、これはこれで食欲を刺激される香りｗｗ　次回、ラーメンに振り振りしていただいてみたいです。

ラーメン（＋うずら味玉＋ニンニク少なめ）の方をオーダーした息子も、カエシの効きが程よい（濃過ぎない）ので、豚出汁がしっかり感じられるとの感想を述べておりました。同感。ラーメン、つけめんの他に汁なしもラインアップされているので、順次いただいてみたいと思った一杯でした。また来てみます。ごちそうさまでした。