Dr.KOTO
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はぐれメタボ改(投稿自粛中)
Soul
コメント
新規開店直後に
お邪魔して以来なので
再訪して確かめたいですね！
近隣の麒麟もいいっすよと
調べてみたら閉店してました(^_^;)
YMK | 2013年9月12日 09:05自分は何気に薄さを感じましたが...
ランチ時の忙しい時間だとダメなのかな？
それでもいつも行列出来てます。
大田区随一の家系横浜家系ラーメン上々家にも...
まぁ、実は元は...ｗ
あかいら！ | 2013年9月12日 16:44ハウザーぢゃないんだけど、家系フェアなるものを個人的に開催しているため、優先的に家系へと足を運ぶ事となります。
でも、最近は店が増え過ぎましたね。「家」って書いてあるけど、ぜんぜん王道から外れてる店が多い。まあ、それが発展形だって言えばそれまでなんだけど、もう少し純然たる家系が都内に増えて欲しいって思うわけですよ。
六角家の流れを汲んでる店が多いですね。
吉村家系列の劇的に塩っぱい奴が好きなんで、ソウルを揺さぶる一軒に出会えなくて難儀してます。
Dr.KOTO | 2013年9月13日 01:21
気のせいか、フルーティな風味も感じられるスープ。豚や鶏の動物的な躍動感は控えめで、鶏油でコクや甘味を強調し、バランスを計っているような印象を受ける。
油の層が結構厚めなんだけど、重さを覚える一歩手前で留めているのだろうか。絶妙な加減が光っているね。醤油だれが結構強めだけど、油層コーティングの恩恵か、食中はあまり味の濃さを感じないよ。寧ろ、平ためな中太麺の自然な甘みを強調し、モッチリ食感を繰り返し後押し続ける存在感が心強い。
麺の存在感が強過ぎる事と、後味が塩っぱ杉な点を除けば、満足度は相当高いよ。