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「【9月の限定】熟成トマトつけ麺並225g850円」@味噌麺 伝堂の写真2013.9.1
 11時30分過ぎに伺うもお客がいっぱい。すでに人気店となった伝堂味噌です。

 厨房には真っ黒に日焼けした社長さんが。限定初日は味噌にいらっしゃったんですね。

 今月の限定は「熟成トマトつけ麺」並225g、中盛270g850円、大360g950円です。
 つけだれはデミグラスソースのような味わい、それも表面にバジルソースで模様付けされハーブ感をもたらしているのも関係するしスパイシーでもある。
 基本、鶏ベースなんでしょうトマトと相性がいいですねえ。

 そしてつけだれには底に鶏モモがまるごと一本。
 トロトロに煮込まれたこの鶏モモの美味いことよ。
 トマトは半生とも思われる角切りも沈んでおり、シャキシャキの玉ねぎとの食感の多様性、はてまて鶏の軟骨の食感まで巻き込んで美味い。
 
 麺はデフォと変わらないようですが、若干いつもより柔らかめでホッとした。
 三つ葉は苦味を残しておりただの添え物ではない。
 スープ割りをお願いせず全部飲み切りました。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです

>真っ黒に日焼けした社長さん
↑ハワイだ、ハワイww

鶏モモ丸ごと一本ですか、食いでがありそう。
コレは自分も食べたいです。
因みに今月の大泉は「乳製ラーメン」でした。
後程レビュー上げます。

☠秋☠ | 2013年9月1日 17:35

>秋さん
 >>真っ黒に日焼けした社長さん
↑ハワイだ、ハワイww

 それは内緒ですよって、
 社長さんにワイハですかって聞いたら
 なんで知ってるんですかと言われましたよ。

 乳製ラーメンですか!
 それは好きなタイプかも。

mona2 | 2013年9月1日 17:45

え!? 内緒だったんですか?
マズかったら先程のコメントごと削除しちゃってください。

☠秋☠ | 2013年9月1日 18:01

いや、内緒とは言われなかったですが社長びっくりしてました。

mona2 | 2013年9月1日 18:03

昨日はわざわざ連絡有難うございます~

真っ黒でしたか、社長さんはw(笑)
コレは早いうちに食べに行こうと思います。
大好きなトマトですしねー!!

バスの運転手 | 2013年9月2日 04:39

おっ!また4店廻ったかと思ったら、大泉は行ってないんですね。

トマト系好きだから、これは食べたいなぁ。
味噌ベースだったらまた面白いかも。
トマトと味噌って意外と相性良いですしねぇ。

corey(活動終了) | 2013年9月2日 10:36

ワイハ~かぁ‥
儲かってまんなっww
トマ味噌?
これイイ感じですね♪
これは食してみたい!

ももたろう | 2013年9月2日 18:10

>バスさん
 真っ黒でしたよ。どこで遊んできたんでしょうかね(笑)。
 バスさんが大好きなトマトですから、お気に召すことでしょう。

>coreyさん
 大泉は今日行きました。来月はどうしようかな。
 当然味噌ベースです。
 なんでガッツリを味噌ベースにしないんだろう。
 社長がいたから聞けばよかった。

>ももたろうさん
 近場ですもんね。それに通し。
 いつでも行けますよ。

mona2 | 2013年9月3日 19:33