この日、小田急線各駅停車の駅から徒歩20分前後というちょっと面倒なアクセスから、訪問が後回しになっていた同店を、最近のレビューに力を貰い会社帰りに初めて訪問してみることにします。こちらは横浜市都筑区にある 白河中華そば ご出身の店主さんが昨年オープンさせたお店で、白河ラーメンのとら食堂の系譜に連なるお店だそうです。

会社帰りに新宿から小田急線に乗車し柿生駅で下車、google_mapを頼りに徒歩でたっぷり20分近く歩き、ようやく店頭に到着したのは、もう日も暮れて暗くなった19時20分頃。店内には先客1名のみ。

カウンターに着席して標記をオーダー。厨房内には若いご主人と奥様でしょうか、男女2名でお店を回しているようですね。広々とした厨房スペースの奥には竹の棒のようなものが見え、ここで麺を手打ちしていることがわかります。調理の方は手早く進み、注文から3分かからずに出来上がり配膳となりました。

濃口醤油を合わせたように深い色合いの清湯醤油スープ、ビラビラと皮が大きめなワンタン、周りがほんのりピンク色をした肩ロースのチャーシューが2枚、メンマ、小松菜、なると、小口ネギに海苔といった一杯。チャーシューを避けて麺を引っ張り出すと、手打ち・手揉みらしく不揃いでなおかつ縮れの入った中太麺が顔を覗かせます。ではいただきます。

まずはスープから。店内の掲示にありますが、品種にこだわった鶏のガラで取ったスープベースに、濃厚なコクのある濃口醤油をキツめに合わせたスープ。鶏ガラのふんわりした出汁感を上回る醤油感がこのスープの特徴なのでしょうか。まだまだ汗ばむこの季節ならではの調製なのかもしれません。

麺の方は、茹で時間からもわかるとおり多加水仕様の中太麺。手打ちらしくコシがありながらムッチリ感も併せ持ったようなもので、のど越しツルツル歯ごたえシコシコ麺です。スープとの相性もまずまずでしょうか。

ワンタンは皮の食感を楽しむタイプで、餡は小さめですがしっかりした味付けが施されたもの。食感ともども楽しめるアイテムです。チャーシューはスモークの香りが芳しく、ホロっとしているわけではありませんが、サクッと歯形に沿って繊維が噛み切れる柔らかさ。これは文句なしに美味しいです。また、口に入れると独特の爽やかなミント風な青っぽさの小松菜、コリコリと歯ごたえの良いメンマも良い箸休めになっていますね。

総評。自分自身あまり経験値が高くなく、町田の有名店を含めて数回程度で、なおかつ久しぶりの白河系ラーメンでしたが、何と言っても手打ちのピロピロとした麺の食感が秀逸でした。多少カエシが効きすぎにも感じられたスープの塩梅でしたが、これを季節的あるいは気候的なものと考えれば充分許容範囲だったと思います。

白河市まではなかなか行けませんが、こちらの出身元だという都筑区のお店には一度足を運んでみたいと思います。ごちそうさまでした。