アッキーラさん、追随です！
此方のスープ、見た目が吉田商店の塩マニアにとても似ていたので、気になり訪問。

新宿に来ています。
もちろん、此方のラーメンだけの為に新宿に来た訳ではありません。
代々木で恩師にも会うことが出来たし、色々充実した一日でした。

話を戻します。訪問時間は13時。外待ち4名に接続。L字型カウンターには13人程が座れるんですね。店内はもちろん満席。中待ちもいます。3人くらいだったかな？
待つこと10分程で店内ウェイティング席へ。
券売機を見ると、白湯のつけ麺もある様です。
私は表記メニューと決めていたので、迷わずセレクト。
程なくし、カウンターに案内されました。
私が着座した席はL字型短い方の1番端。左は壁です。
店員さんは、男性2人、女性1人のようです。
私の右隣の方は常連さんの様で、店員さんと仲良く話していました。
目を手術したとか何とか言ってたような気がする。これ見てる～？

１０分程で料理が到着しました。
おー、スープの色、香りが吉田商店の塩にホント似てますよ↓
http://photozou.jp/photo/show/3001816/186771662

ではスープを一口。。
これは美味しい！
吉田よりも塩分は高めですが、基本設定やベクトルが同じなのかもしれませんね。
ガンガン鶏が攻めてきますよ。昆布や貝系の効き具合とか塩タレのブレンドとかホント似てる。
少し違うのは、此方は若干豚の風味を感じます。豚の助けがあるような気がします。チャーシューから滲みでた旨みものかもしれませんがね。
兎に角美味しい。鶏清湯ではかなりハイレベルなスープだと私は思います。

麺は中加水のプッツリ細。エッジの効いた断面がスープを良く拾います。スーループは中級認定。
茹で加減はジャスト。小麦感満載で、かなーり美味しい麺です。

具材は白髪ねぎ・糸唐辛子・メンマ・水菜・揚げオニオン・燻製バラチャーシュー、といった構成。
バラチャーシュー柔らかく、燻製した風味が良い。いやちょっと待て！スープへの影響はコレかもしれんぞ！
燻製しないチャーシューの方が、このスープ、活きると思うな～。揚げオニオンも、この鮮烈な鶏塩スープを生かすにはちょい邪魔に感じる。私が常連ならこれは外してもらうかも。
その他の具材は相応に機能しています。

美味しく完食しました！

こりゃ吉田店主とあっちゃんに食べてもらった方が良いな。
同じベクトルでも根幹に微妙にズレがあるんで、付き進めると、離れていくようなイメージ。
ま、それぞれに良さがありますよね。

つけ麺博の会場から近いので、吉田店主とあっちゃんは絶対に連れていきまーす。


美味しい鶏塩ラーメン、ごちそう様でしたm(__)m

また来ますね～

皆さん、此方の塩は間違いないです。是非１度＾＾