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札幌ラーメンの看板の通り、野菜を炒めてスープを加える作り方。大きな中華鍋で作るので１ロット４～５杯程度。タイミングによっては少し待つ模様。炒め野菜はモヤシ・キャベツ・タマネギ・ニラ・ニンジン・挽肉少々。ここに大量のコーンが乗る。スープは鶏ガラメインのオーソドックスなものだが、野菜の旨味・甘味が加わって美味。バターの風味とコクが加わって、さらに美味い。炒め野菜の量も多く、容易に麺には辿り着けない。引きずり出した麺はちぢれた太麺。モチモチの食感がイイ。細麺では、炒め野菜とその熱に負けてしまうのだろう。いいバランスじゃないか。個人的には挽肉がもう少し多いとイイのだが。２０年前、自分が学生だった頃は深夜営業のラーメン屋は少なかった。国道沿いの満北亭や南京亭は非常に重宝した。あの時代を思い出させるノスタルジックな一杯。何よりこの時代に、￥５５０という抜群のCP。イイじゃないか。「御馳走様でした」
嘆きの六連星
ケンタくん
シトラスウォーク
ラーメン屋けんちゃん
大きな中華鍋で作るので１ロット４～５杯程度。
タイミングによっては少し待つ模様。
炒め野菜はモヤシ・キャベツ・タマネギ・ニラ・ニンジン・挽肉少々。
ここに大量のコーンが乗る。
スープは鶏ガラメインのオーソドックスなものだが、野菜の旨味・甘味が加わって美味。
バターの風味とコクが加わって、さらに美味い。
炒め野菜の量も多く、容易に麺には辿り着けない。
引きずり出した麺はちぢれた太麺。
モチモチの食感がイイ。
細麺では、炒め野菜とその熱に負けてしまうのだろう。
いいバランスじゃないか。
個人的には挽肉がもう少し多いとイイのだが。
２０年前、自分が学生だった頃は深夜営業のラーメン屋は少なかった。
国道沿いの満北亭や南京亭は非常に重宝した。
あの時代を思い出させるノスタルジックな一杯。
何よりこの時代に、￥５５０という抜群のCP。
イイじゃないか。
「御馳走様でした」