栃木市でいい一杯を頂いたので、調子に乗って久しぶりに佐野に。
この店も開店以来、好評を見聞きしていました。
日曜日14時半過ぎ訪問。先客3。

好評を見聞きしていた割に、何がオススメなのかわからないので、メニューとにらめっこしました。
すると、白い脂がスープに漂った姿が異彩を放つしんのじらーめん650円に目に止まります。オーソドックスな佐野ラーメンもあるようですが、店名を冠した品だし、はずさないだろうと思い注文。提供まで5分位。

スープは醤油色と脂の白が分離した状態で提供。醤油味が強く、脂による豚な風味との調和がたまらないです。
バラチャーシュー2枚、スープを泳がせると味が抜けました。早目に頂いたほうがいいのかも。
麺は、捻れたような不揃い感がありますが、概ね均一の太さで、中太麺といったところでしょうか。ツルッとした舌触りにややモチっとした歯ごたえ。
その他、メンマ。そしてあおさ海苔（？）がずっとスープを漂っていました。

もし、仮に背脂な感じじゃない品を頂いたら、スープの醤油の強さや、麺の個性からいって、佐野ではちょっと珍しいタイプと評したことでしょう。宇都宮の栃木軒に似ているかな。
それより何より、この背脂とのマッチングは、燕を思い出させるものでした。
時々、無性に食べたくなりそうな一杯。