2013/9/17

親父サーファー4人、湘南で波乗りセッション後は恒例のラーメン散策♪
久しぶり湘南方面に出向いたので、神奈ラー攻めと声を合わして向かったのは、只今RDB【最近人気のお店】5位の『豚星。』サン　　ナビを眺めながらやっとこさ到着したものの・・　外待ち多数（汗）
1時間程度待ちそうなので、急遽軌道修正
新たに目指したのは目黒の『千里眼』サン
14時10分現着　外待ち2名に接続
待つこと5分程度で店員さんから店内に案内され、まずは食券を購入
食券提示時に麺の量を問われたので「麺少なめで！」とコール
麺は浅草開化楼製　オーダーを受けると麺箱から麺を取り出し、秤で麺の分量を確認しておりました。
デフォでの麺量は300㌘なので、少なめコールで約220㌘前後　半分だと150㌘の麺量です。
トッピングは麺上げ後「○番のお客様、ニンニク入れますかぁ～？」と問われるので、カウンターに座ったら席番のシールが目の前に貼られてるので自分の座席番号はチェックしときましょう♪
いざ着丼です！
スープは乳化されており豚脂の甘みたっぷり♪
カエシと豚骨、バランスのとれた調和具合
程よく盛られたヤサイのトップには白銀・・　いや白濁色したアブラの降脂
右サイドにはオレンジ色の溶岩・・　いや唐揚げ
唐揚げと言っても唐辛子で辛味を付けた揚げ玉のようなもの(別皿提供も可なので希望の方は申し付けましょう)
左サイドにニンニク　トップ下には肉厚の豚さんがポジショニング　
バラロールと肉片がゴロゴロ・・
この豚さん　箸で簡単に崩れるほどのホロホロ具合　　イイ仕事されてますね～♪
開化楼の強靱な極太麺はネジレウェーブ系　　モチワシ感が十二分に楽しめる小麦風味豊かな美味しい麺です


二郎インスパイアながら他店には無いカラアゲTPを加えたりと、この店ならではのオリジナリティ感もありクオリティの高さを感じられました。
厨房内では若手の男性3人が切り盛り
1ロットでのオペレーションは4杯程度なので、回転は思ったより遅い感じですが
接客は丁寧で好感がもてましたよ～

諸兄のレビュアーさん達がこぞって高評価されてた冷やし中華
狙ってたんですが・・　「冷やし中華ぁ～　終わってましたぁ～♪♪」
8月いっぱいの提供だったんですね～　残念↓

ごちそうさまでしたぁ～