Item: 麺処 大昇
Rating: 87
Author: F5

87点

スープは画像の通り背脂醤油豚骨スープで、こってり系である。三条系のあっさりとした背脂スープと違い、完全に脂のドロドロと甘みの効いたこってりスープ。これだけなら背脂つけ麺で終わるのだが、ここに更に鰹節と、魚粉と大根のおろしが加わるのである。背脂豚骨と鰹節、魚粉がマッチするのは想像がつくが、大根おろしのインパクトはでかい。ギトギトの背脂スープの重たい部分をおろしが中和しリセットしてくれるような口当たり。
麺は中太、加水高めでややスープに比べると控えめな麺。量も普通盛りで250g程と控えめな感じでCP良いとは言えないとこがあるが、全体のバランスとして悪くはなくちょうど美味しく食べれる量や味わいを考えられての設定だと勝手に想像し自己完結してしまいました・・・
食べて行くに従って味を調節しながら食べることができ、背脂、鰹節、魚介系、おろしの調和がとれていて、インパクトのあるつけ麺でした。