2013.9.22 11:20頃 前に車で訪問しようとして駐車場に嫌われ、未食のままだったコチラにチャリッと訪問。前客5人、後客3人。今年の6月に、平塚の銀河大橋近くに支店も作ってますね。
券売機でラーメンとチャーシュー2枚を購入し、券を渡す時に好みを聞かれたので全て普通で注文。カウンター席に座った時に「きざみねぎ」の量も注文できるのに気が付き、ねぎ多めをリクエスト。
店はテーブル席とカウンタ席で構成され、以外とゆったりとした作り。若い男性が2人で切り盛りしてました。
何処の系統なのか知りませんが、普通の家系とはメニューの構成が異なりますね。麺上げは深ザルを使用し、7分ほどで着丼。

スープは、軽めの豚骨に程良く醤油ダレを効かせた家系スープ。鶏油は少なめで、重たさはありません。近頃はやりの町田商店系などと比較すると、自然な家系らしさが残ってますね。
家系には珍しく卓上にマー油があったので、少し入れてみると香ばしさと力強さが追加されて、なかなか美味しくなります。以外と良く合うのでマー油を追加し、中盤に刻みニンニク少し、終盤にはお酢を入れて食べました。
ニンニクもお酢もマズマズ合いましたが、マー油が一番良かったかな。味変アイテムは豊富で、魚粉や紅生姜もありました。

麺は中太のストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。低加水＆固めの茹で上げのせいか、ポクポクとした食感の麺です。家系ならばもう少しモチモチ感を楽しみたいところですが、まあこれは個人的好みなので。麺量は普通。
麺箱は確認できませんでしたが、平打ち感少なめなので丸山製麺と推測。

チャーシューは、少し大きめなモモ肉が追加トッピングも含めて3枚。厚みはさほどでもないものの、しっかりした食感。味付けは程良い範囲で少し濃いめ。2枚増しがあるのは、量的にも丁度良く個人的に嬉しい設定。
デフォで半分乗る味玉は、固めの半熟加減に、薄味ながら少し甘めの味付け。ちなみに味玉は、追加しようとすると1.5玉分が追加になり￥150UP・・いくら味玉好きでも、そんなに要らないって^^;
ほうれん草はクタリ気味。海苔は大判な家系サイズがキッチリ3枚。メンマは凡庸ですが、コレが乗ると一気に松壱家っぽくなるのが不思議ｗ。薬味ネギが無料で増やせるのは嬉しいです(^^♪

独自系なのか、メニューもトッピングも少しかわった家系店。マー油を始め、豊富な卓上アイテムが魅力です。御馳走様でした。