今日もラーメン行脚。
２／１７訪問。
この日は立川で飲み会があったので、３時間ほど居酒屋で酒を飲んだ。
ほろ酔いになったところでお店を出て、ラーメンスクウェアに向かう。
元々混んでいるところを見たことはないが、日曜日の２１時近い時間帯
だったので、ラーメンスクウェア自体ガラガラ。お目当てのにゃみの
店先に到着。

20:40入店。
券売機で煮干しこってりそば ７３０円の食券を購入して店内へ。
テーブル席が空いていたので同行者と共に着席する。

外気の寒さですっかり体が冷えていたところで、熱々のラーメンが
到着。見た目は写真の通りで背脂が大量に乗っており、下の層が見えない。
本当にこってりとした感じだ。

まず麺から。
麺は中太のストレート。形状としては平たく、コシは結構ある。
もう少し厚みのある太い麺でも美味しく食べられそうな気がした。
ただこのぐらいの方が一般的なウケは良さそうだ。

スープは煮干しの香りが強く、これを分類するならば燕三条系。
豚骨も使っているようだが、バランスとしては弱い。上から大量に
降られた背脂がコッテリ感を出しているが、下の層は意外にスッキリ
とした口当たり。いずれにしても背脂がネットリと麺によく絡みついて
且つ煮干しの風味が感じられるので美味しい。飲んだ後の背脂は必須！

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、海苔。
チャーシューは大きめだが、何故か食べた記憶が残っていない。
あまり印象に残らなかったようだ。メンマは細く、穂先に近い
部分をしていたようで、食感はとても柔らかい。

あっという間に完食。飲んだ後であまり記憶の無い部分もあるが、
系統としては好きなラーメン。しかしちょっと量が足りなかったので大盛でも
良かったかもしれない。というわけで連食モードに移行し、スクウェア内で
もう１軒行くことに。

採点とは関係ないが、元々自作ラーメンを熱心にやっていた店主と聞く。
実は店主の自作ラーメンのブログはなかなか参考になるので自作家の方々は
是非閲覧することをオススメしておく。