ひさしぶりの立川という事でアレアレアのラーメンスクエア
新店に。なんでも自作ラーメン界の雄とか？知りませんでしたけど・・
しかしこのラーメンスクエアは自作系のラーメン店が多くて中々
面白いです。(はずれも多いですが。。)

昼過ぎ入店。客入りはそこそこと言う所でしょうか。
煮干豚骨を注文。ベースは喜多方ラーメンという事だそうで来た
ラーメンは風貌的にまあ普通と言う所。少々濁った茶色いスープに
中太麺、チャーシュー、メンマに海苔ネギといった所。
その茶色いスープですが、見た目通りというか醤油味で煮干やカツオ系の
出汁が効いています。豚骨分はあまり感じられず醤油のカドはそのまま
と言う感じ。いうなれば重めのかけうどんつゆという感じでしょうか。
麺は中太の平打ちっぽい麺。組み合わせ的にはまずまずと言う所ですが、
なんか今ひとつという感じ。最初の一口は深みもあり良い感じなんですが
どうも後に続かないと言うか・・
具に関してはチャーシューは巻きバラ風。ただチャーシュー(煮豚)という
より茹で豚という感じですね。凄く淡白＆脂身が多く薄い。メンマは
程よいほぐれ具合で悪くないと思いました。

という事で煮干豚骨に関しては喜多方ラーメンとは全くの別物ですね。
スープの味が煮干と醤油一辺倒という感じで一発目は旨く感じるんですが、
一杯分食べようと思うと少々しんどいように感じました。