Item: ラーメン専門 くぼ田
Rating: 87
Author: ＳＰＡＲＫ影

87点

１１：３６到着　中待１　初訪
　伏見稲荷通りの裏にあるお店です。発見したコインパーは３０分１００円と６０分２００円の２か所。どちらも空きがありました。小雨の中、暖簾を上げると中待の姿が。そのまま外待ちと化しますｗ　中から３名のお客さんが出てきたのは１１：５２。カウンター５席のみのこじんまりした店内。着席しても店主さんはお冷を注いだり卓上ポットに水を補給したりラジバンダリｗ　こちらから「注文いいですか？」と聞けば「どうぞ」と。同行者が醤油をチョイスしたので私は上記メニューを口頭注文。すると私達の前のお客さんが慌てて注文していました。スミマセン、順番を飛ばしてしまったみたいでｗ　卓上アイテムはGABANのホワイトペッパーのみ。

　ヤツが高台に置かれます。１２：０６撮影。綺麗なビジュアル。スープは透明感を残す黄金色で真っ先に感じるのは節系の香りと味わい。動物系の下支えもあってアッサリとした中にもコクもしっかりとしています。こりゃぁ旨いなぁ。
　麺は中細の丸いストレート。やや硬めの仕上がりでモチッとした食感も。スープの吸い上げは控えめながら相性は上々かと。
　チャーシューは大判で厚みもあります。味付けも程よくジューシーで秀逸。メンマは細いタイプで硬めのコリコリ。具は他に海苔。刻みネギは白身の刻みと浅葱の２種。シンプルな構成ながら不満がありません。
　今回はカスタム無し。ニンニクがあったら？入れちゃうでしょうネ～ｗ　店主さんは注文までの流れも含めて、丁寧というより遅いと感じてしまいました。私達以外のお客さんは味玉＆大盛りの同店最高額のオーダーが多かったような気がします。同行者のラーメン（同額）を一口頂きましたが２ゲーム差でヤツの勝ち。

路地裏の　目立たぬ店に　アタリあり
お地蔵さんを　目印にして

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2013年10月10日 06:02投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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あー　ここは間違いないですね！
非常に大好きなお店です。

YMK | 2013年10月10日 08:05

こんにちは^^
こちら、早く頂きたいなぁ、と思っているお店です^^ 数年前に、豚骨魚介味が大好きだったころがあったのですが、その時に頂いた時は、ちょっと物足りないなぁ、と思ったことを今でも覚えています^^;でも、今は、こちらのようなお味がとっても好きになってきているので、早く頂きたいです^^

RamenNoodleSoup | 2013年10月10日 12:10

どうも～
この塩は去年食べましたが旨かったですわw
丁寧と言うより遅い・・人によってはそう思いますよね^^;
僕は丁寧すぎると思ってましたw
しかし、中待ち・・これが妙に最近は腹立ちますわ～。
広ければいいんですが、狭いのにわざわざ中に入ってきて。
他の狭い店でもそうなんですが、本当に外で待てよ～このタコと思いますわw