この日は出張、有楽町/新橋の大人エリアで昼食の予定がズレてしまい、別な意味（特に夜に顕著）での大人エリア五反田にて昼タイムと相成りました。
折角なので池上線に揺られながら「中華そば 多賀野」に久々行きましょうかね～
ホームに水道のある駅、古き良き時代を思い起こさせます。

もっと電車に乗っていたかったのですが数分で荏原中延駅に着きました。
改札から見える「中華そば 多賀野」。
おお、並んでないぞ。
はやる気持ちを抑えつつ、足早に向かいます。



「臨時休業」

う～んマンダム


泣いてるヒマもなく、雪が谷大塚まで移動しました。
この駅の近くではマイブラザーがある種の客商売やってますが、時間ないのでパス。
コチラはおよそ4年ぶりです。

12時過ぎの店先には5人くらい並んではりますね。
最後尾に続き、15分くらいで入店出来ました。

店内待ちはなくそのまま着席、お冷やを出してくれたメガネの人に標記をお願いします。
おトナリ「中華太朗 雪谷大塚店」のサービスタンメンが2杯頂ける価格設定ですが、デフォが800円なのでさほど気になりません。

のほほんと待っていますと、7分ほどで我が一杯が提供されました。

奥と手前で色目の異なるまろやかスープは鶏>節>豚の順番に主張、丁寧さと荒々しさが混在しております。
高濃度で舌にザラつきが残りますが、それでいて後味にクドさはなく飽きの来ない味わい。
昨今どこでも見かける動物魚介ですが、やはりコチラはアタマひとつ抜けていますね。
奥は魚介系のアブラのようですが、そのままゴクリとやるとヤケド必至であります。

麺は太ストレート。ミッシリ詰まった感のある、高密度なモクモク食感。
今でもデュラム小麦使用かどうか分かりませんが、そう言う先入観を抜きにしても食べ応えのあり過ぎる麺です。やはりスープとの一体感と言うよりも、スープはスープ、麺は麺で独立したウマさが感じられますね。
麺量300gながら、太いので意外と苦になりません。

具材はチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、味玉。
「特」に該当するトッピングはチャーシュー2枚と味玉でしょうか。
チャーシューは焼き豚で提供直前にバーナーで軽く炙ってはります。燻製のような風味、しっとり食感に塩梅も良く、言うことございません。これが3枚は素直にシアワセ。
メンマは最早珍しくはない材木が3本、塩加減が控えめでイイですね。
味玉は黄身までしっかり泥色、ぬるくてややショッパめ。
その他水菜や海苔もそれなりの存在感を発揮しておりました。


久々に頂きましたが、何と言うか殿堂入りのウマさでしたね。