３ちゃん
ひぐま
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コメント
どもです。
変わった名前だなぁと思ったら、北海道ですか！
私、実家が青森なので好きそうなラーメンです。
旭川ラーメンも好きですし。
旭川動物園はお子さんも喜んだでしょうね。
ピップ | 2013年10月4日 08:57なんとも美味しそうなオーラが出てますね～
表層の油といい、品の良さそうな清湯系スープも美味しそうです
ひ～わん | 2013年10月4日 18:35どうもです！
何とも動物園らしい店名というか(汗)
なかなかなものというのが意外かも？
じゃい(停滞中) | 2013年10月4日 23:16こんばんは。
インパクト大な名前ですね～。確か小田急線沿線に同じ名前のお店が昔あったと聞いたことがあるんですが、関係はあるんでしょうかね？豚骨ジャガイモのスープもすごく気になります。
poti | 2013年10月5日 00:07どうもです
ピップさん
旭山は子どもから大人まで楽しめますね～
安いですし。私も旭川ラーメン好きですよ～
ひーわんさん
中々でしたよ。魚介が鰺なのは結構面白い選択かも～
じゃいくん
元狛江に店出していたらしく、そこそこの評価が出てるみたい。
ちゃんと実績があったようで、なかなか旨かったッス。
potiさん
＞確か小田急線沿線に同じ名前のお店が昔あったと聞いたことがあるんですが
ありました！
狛江に同じ名前の。。支店展開していたようですよ。
豚骨ジャガイモ食べとけばよかった。。(;^_^A アセアセ…
３ちゃん | 2013年10月9日 07:11
輪厚亭を後にし、旭山動物園に来て楽しんだのだが、道中の動物園通り沿いが結構なラーメンストリートとなっていて、橙ヤの本店なんかもあるんですね。。大変な混みようで戴くことは出来ませんでしたが、気になるお店が。。
インパクトのある名前だったのが幸いして覚えていたのだが、東京にもこんな名前のお店があったような無かったような。。(;^_^A アセアセ…
取り敢えず入っちゃいました。(^^)
前置きが長くなっちゃいましたが、
ラードで蓋をしているスープ。。アツアツです。。
ベースは豚骨と魚介のＷスープ。。なんですが、関東のような「ドロ」ではなく、見てのとおり「清湯」です。。よく味わうと、何となく動物系は鶏も入っていそうですね。。
魚介は鰹や鰯とはちょっと違いますね。。
素材の風味は少ない代わりにが力強い旨味がありますね。。
正油も独特の諸味のような旨さを感じるもので、結構強めに響きますが、全体の味わいとしてバランスは取れていると思いますよ。。北国は濃い口ですしね。
麺は中細ウェーブ。。札幌のように黄色くないのが旭川の特徴。
カタメの茹で加減。コリッとした食感ですが、持ちが良くないので「カタメ指定」の方がよさそう。。
地元の須藤製麺だそうです。。麺量150g程度。。
具材は「チャーシュー」「海苔」「ネギ」「メンマ」。。
肩ロースを炙ったチャーシューは大きめでデフォルトに入るには十分な量。味付けは大人しめでスープに馴染ませるタイプ。その他特筆はございません。
この「田舎正油」は旭川ラーメンを目指して作られている感じですね。
豚骨魚介となっていますが、関東とはちょっと雰囲気が変わっておりました。
なにやら「豚骨／ジャガイモ」のスープなんかもあるようで、再訪時にはお願いしてみようかなぁ。。
ご馳走様でした。_(_^_)_