旭川の新ご当地グルメしょうゆラーメンとキッコーニホンのしょうゆで味付けしたやわらかホルモンのコラボレーション。

旭川しょうゆホルメン倶楽部会員は６店舗でコチラの他に「羅亜～麺加藤屋」「ラーメンれお」「らーめん耀」「風連ラーメン」「らーめん夢想」にて、各店舗のカラーを出したホルメンが戴けるとのことです。

ベースは先程と同じく豚骨魚介の「Ｗ清湯」です。。
そこにホルモンがバーナーで炙られ入っているのですが、そこから出る脂等のエキスがスープに侵襲。。香ばしさと共にスープにパンチと厚みを与えてくれますね～
この風味はかなり印象的で前述した醤油、塩にこの内臓油を入れる選択しもありかと思う程です。

麺は中細ウェーブ。。田舎正油同様となりますが、須藤製麺の中細ウェーブ。。
カタメの茹で加減でコリッとした食感。。麺量150g程度。。

具材は「ホルモン」「海苔」「もやし」「メンマ」。。
ホルモンはコチラの名物。。牛ではなく豚のホルモンです。。新鮮なホルモンで臭みもなく噛みつけると迸る旨味はスープを向上させるのに十分納得のいく味わいとなっています。

戦後食糧難の時代から、庶民の鰺として発展してきた豚ホルモンとラーメンのコラボ！
何度かモツ系のラーメンを食べたことはありますが、丁寧な処理がされていることを前提ではありますが、外さないですね～(^^)
今回食べたのは「ホルメン」ですが、「モルメン」というのもあるそうで。。
旭川はラーメンなら山頭火、橙ヤ、ふるきに生姜ラーメンみづの。。
Ｂ級グルメなら塩ホル。。そうそう。。ジュンドックも食べたいですね。。

旭川界隈は行ったことはあれども、宿泊はしたことがなかったので、色々楽しみであります。主に食べ物ばかりですが。。(;^_^A アセアセ…

ご馳走様でした。_(_^_)_