松戸に来ています。

ゆで太郎で飲んだドライビールの口直しに、一旦松戸駅まで歩いて東口にある日高屋にやってきました。店の前に置いてあるショーケースを見て。むふふ、生と餃子やな、とほくそえんだ瞬間。えっ！どうして！？

突如大脳に昔の記憶がよみがえります。松戸の朝と言ったら富田食堂やろ！！

そっか。富田食堂があったわ。たしか朝は７時開店で、朝ら～するには遅すぎるやろ、とコメントしたことがありました。よく覚えてます。松戸の何回か行ったことがある魚介系（確か本当の魚屋さんがやっていた？）のラーメン店が閉店となり、富田が新ブランドを立ち上げたのです。開店して落ち着いた頃、と言っても１か月くらい？の時に行きました。とうしても、本家のとみ田の頭がありますから、納得しながらも不満が残り。

その後いろいろ変遷があって、富田食堂の評判がいいんですね。一度行こうと思いながらもそのまま放置プレー。いいチャンスじゃないですか。ビール飲んでいる場合ではないぞ。ゆで太郎のあとでもう一杯食べられるか心配ではありますが、富田食堂に行列が出来ていてその場合はもう一回戻ってこよう。兎に角、富田へ急げえ。

日高屋からは歩いてすぐです。店の前に来ると、外待ちはないですね。このお店、以前は１０数席あったお店ですが、富田は厨房を大きくして席数を７に縮小。いかにも富田らしい味重視のポリシーが発揮されましたが、逆に回転が悪くなって朝はいつも外待ちが発生してました。おそるおそるガラス戸越しに店内を見ると、信じられません。

先客１名。へええ。早速入店。すぐに券売機がありますので、ここはつけ麺でしょうね。

つけそば並　（７３０円）

店長？と助手の女子の２名。ただ女子はすぐにまかないを食べ始めましたので、助手の機能は一時ストップ。うまそうなドンブリを抱えてましたが、つけそばにそのままスープをぶっかけたような？感じでしたね。オイラにも同じのくれ～。

その後のとみ田の活躍は飛ぶ鳥も落とす勢い。コンビニとのコラボもすっかり板についてきましたし、本業では昨年の第一回大つけ博でも優勝。すごいです。今年のつけ博でタイトルを守れるか楽しみに注目してます。

およそ６分で配膳。とみ田とはまったくおもむきを異にしてますね。細麺でしょうか。

目の前に持って来てしげしげ観察。かなり細い麺ですが、綺麗に折り畳まれさすがのトミーだなと。麺量は２２０ｇ。ちょうどいい。麺のどんぶりに乗せてきたトッピングはバラチャーシュー２枚とわかめ。わかめがうまそうなので、ちょっとつまみ食い。肉厚で高級寿司店で出て来るような上物みたいです。

麺もつまみ食い。これこれ。こんなに細くしてもとみ田の麺の旨さのＤＮＡをちゃんと持っているところがすばらしい。星が見えていて全粒粉のようですね。風味、食感、のどごし、どれをとってもキングオブつけ麺の系統に間違いありません。

つけ汁。この店では初めてのつけ麺でしたが、このスープは感心してしまいました。味的には東池大勝軒の流れですが、コクと出汁感がまるで違います。次元が違う旨さ。やっぱり富田店主は天才やね。とみ田のチョー濃厚さとはまったく違う方向でここまでやるか、とただオドロキです。

これに比べると、ＲＯＳＥＯの方はとみ田亜流という感じですが、この富田食堂はここにきて独自性をもったブランドアイデンティティが確率したな、という印象。どんどん進化して歩みが止まらない富田店主。今年の大つけ博には８年目のつけ麺で勝負、とのこと。１０月が楽しみです。