18:30入店で先客3人、後客なし。
ラーメン激戦区と言われる新小金井街道ですが客入りでは二郎とラーショが優勢のようだ。
厨房には男性1人。食券を提出すると好みを聞かれたので「全部普通」でお願いしました。
すぐにキャベチャーが登場。なんか券売機の写真より量が少ない気が…
さらにしばらくしてラーメンも出来上がりました。

スープは家系にしてはやや薄味でマイルドですが、表面の鶏油が実にいい感じ。家系では鶏油は当たり前ですがここのは実に丁寧に抽出された上質な油という印象で香りもいい。
麺は家系ではお馴染みの三河屋製麺のようですがデフォでは結構柔らかめ。なんとなく二郎のデフォっぽいややデロ感だった。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、オプションの味玉。
チャーシューはやや歯応えのあるものでミッシリした食感。家系はチャーシューは本当に各店で個性があるな。
味玉は黄身が流れ出すトロトロの仕上がりで濃厚な味わい。
キャベチャーはチャーシューの細切れも入っている。すりゴマがたっぷり和えられていてなかなか美味しい。
スープまで完飲。

オーソドックスながら鶏油が実に印象に残る美味しい家系でした。
次回は「油多め、味濃いめ、麺硬め」でいってみよう。