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柚子が特徴の煮干しラーメン。きみはんで修業したそうだが、迷わずきみはんの煮干しラーメンより上だ。 えぐみのない煮干しでうま味が、しっかり。塩は立っていないので、穏やかな印象。そこに、しっかりとした柚子が絡み、ちょっと個性的。なんといっても、全体のバランスがいい。麺は細麺でツルツル。上等な麺とは思わないが、スープの持ち上げがよく、相性は、なかなかいい。 味玉はトロトロ感は、いまひとつ。きみはんより、やや落ちる。チャーシューはほろほろ崩れるタイプで、これはいい。ただ、少し冷えているのはマイナス。麺とスープのバランスを考えると、トッピングはなくてもいい気がする。正直、伊藤のようにネギだけのほうが、おいしいだろう。かけもあるので、次はかけを食べてみたい。
タイソン・バージョン中高年ニート
おゆ
タイソン・バージョン中高年ニート
麺屋ドヤドヤ
ラーメン日本旅行
泉
えぐみのない煮干しでうま味が、しっかり。塩は立っていないので、穏やかな印象。そこに、しっかりとした柚子が絡み、ちょっと個性的。なんといっても、全体のバランスがいい。麺は細麺でツルツル。上等な麺とは思わないが、スープの持ち上げがよく、相性は、なかなかいい。
味玉はトロトロ感は、いまひとつ。きみはんより、やや落ちる。チャーシューはほろほろ崩れるタイプで、これはいい。ただ、少し冷えているのはマイナス。麺とスープのバランスを考えると、トッピングはなくてもいい気がする。正直、伊藤のようにネギだけのほうが、おいしいだろう。かけもあるので、次はかけを食べてみたい。