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一瞬美味いのだが食べ進んでいくとちょっとずつ不満が残ってしまう味である。まず、麺は中細ストレートでコシのある逸品。チャーシューも柔らかすぎずほど良い脂。問題はスープ。まず一味を入れているのがスープ自体の持ち味を減らしている。なぜか？また、ゆずが隠し味のようだがこれは不要。逆にシンプルの味で勝負したほうが良いのではと思った次第。あれこれと工夫している味だがもったいない。ただし、これからも思考錯誤してほしい期待の店である。あと、ちょっと店員の元気がない。愛想よくしてほしい。
ラーメン日本旅行
おゆ
タイソン・バージョン中高年ニート
麺屋ドヤドヤ
泉
一瞬美味いのだが食べ進んでいくとちょっとずつ不満が残ってしまう
味である。まず、麺は中細ストレートでコシのある逸品。チャーシュー
も柔らかすぎずほど良い脂。問題はスープ。まず一味を入れているのが
スープ自体の持ち味を減らしている。なぜか？また、ゆずが隠し味のようだが
これは不要。逆にシンプルの味で勝負したほうが良いのではと思った次第。
あれこれと工夫している味だがもったいない。ただし、これからも思考
錯誤してほしい期待の店である。
あと、ちょっと店員の元気がない。愛想よくしてほしい。