この日、平日に休暇をとって朝から所用で相模原市内。用事を片付けたお昼過ぎ、近くにあるかねてからのBM店のこちらを訪問することにします。先般 ウミガメ食堂 に行った際に目にしたサンマーメン（生碼麺）の由来を思い出し、標記メニューがラインアップされているこちらをチョイスした次第。ネット情報によると、横浜の日ノ出町にある同名店の暖簾分けのお店のようですね。

ランチタイムを過ぎた13時20分ごろ入店。先客6名。先客らの調理は一段落していたようで、直ぐに中華鍋で標記具材の調理が開始されました。職人風のご主人と奥様の2人でお店を回しているようですね。馴れた手つきで中華鍋を操り、6分ほどで我が一杯が配膳となりました。

たっぷりの醤油スープベースの丼の上一面に、モヤシ、ニラ、白菜など数種類の野菜と豚バラ肉を炒めてトロ味を付けた餡を掛けたもの。麺を引っ張り出してみると、基本的に中華屋さんで使用されるものなのだけど、中細というよりは細麺というべき細さの麺。見るからに熱々の一杯。ではいただきます。

丼の縁の部分からレンゲでスープを掬い取ります。野菜由来と思われる自然な甘みを感じさせる、鶏ガラベースの優しい味わいの醤油スープ。炒め野菜の油がスープ上に溶け出して芳しく香ります。炒めたての野菜餡がかかりスープまで熱々です。

肉野菜炒めの餡。モヤシ、ニラ、白菜、ニンジン、キャベツに豚バラ肉を炒めたもの。ふぅふぅと吹き冷ましてから口に運びますが、うっかりすると熱々の餡が上歯茎の裏にへばり付き、あわてて水を口に含んで冷まします。時すでに遅しｗ　野菜餡自体の味付けは、濃すぎずスープの優しい醤油味と一体化する程よいもの。

麺はストレートタイプの細麺で、あまりコシはないけど喉越しが良いコンベンショナルな中華屋さんの麺。ドローンと半透明の餡が絡みつきます。勢い良く啜るとこれも火傷の原因になるので、用心しながら啜ります。なので、リズム良く啜りながら食べられずちょっとストレスｗ　普段よりも時間をかけて食べるので、そのうちに麺もダレ気味になってきますが、元々餡を纏っているのであまり気にはなりません。通常の1.5倍程度の時間をかけて固形物完食＆スープ半飲。

食後に口の中を水ですすぐと、上歯茎の裏の皮がベロンとむけておりましたｗ　ごちそうさまを言って退店の際、職人風で一見取っつきにくそうなご主人が腰の低い丁寧なお礼を返してくれました。実は此処、「しいたけラーメン」という日ノ出町の本店でも提供しているメニューがあり、注目しているんです。次回はそれで。ごちそうさまでした。