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コメント
こんにちは。
鶏づくしって感じでいいですねー！
写真左上のつくねっぽいのは何ですか？
酒乱 | 2013年10月12日 10:46こんにちは～^^
いい意味でしっかりまとまった美味しそうな一杯だなぁ、と思いました^^ 塩ダレでいい感じに引き締まったスープ、頂いてみたいです^^
RamenNoodleSoup | 2013年10月12日 12:05なまえ様、こんばんは。
＞黄味がかったスープは舌にまとわりつくような感じで、濃厚でクリーミーな鶏の旨みが広がる。
やはり鶏白湯の方が鶏を堪能できるようですね。
清湯の方はもう少し鶏を感じたかったので、鶏を感じるにはこちらの方が正解だったかな。
azteca | 2013年10月13日 18:39酒乱さん、おはようございます。
つくねっぽいのは、挽肉です。（レビューで書き忘れました。。）
食感が弱く、ほろほろした感じのちょっと面白い感じのものでした。
なまえ | 2013年10月14日 07:42麺ちゃんさん、おはようございます。
濃厚な鶏白湯だと最後の方は飽きることがありますが、
こちらは飽きずになかなか良かったですよ。
なまえ | 2013年10月14日 07:44aztecaさん、おはようございます。
鶏白湯は後半飽きることがあるので、清湯と少し迷いましたが、結果オーライでした。
次は清湯を試してみたいです。
なまえ | 2013年10月14日 07:45
男性二人で切り盛り。券売機はなく後払い方式。
黄味がかったスープは舌にまとわりつくような感じで、濃厚でクリーミーな鶏の旨みが広がる。岩塩を使っているという塩だれがきっちりと主張し単調になりがちなところを、ぐっと引き締めている。
太平打ちの縮れ麺は、平打ちでも厚みのあるタイプで噛み応えがあり、また全粒粉で小麦の風味を味わえるもの。200ｇと多め。
具はメンマ、ネギ、海苔。糸唐辛子。鶏チャーシューが1枚と小片が一切れ。軟らかくまずまずおいしかった。
新味はないが、飽きさせないバランスがあり全体としてよくまとまった一杯だった。
この日まだ日の浅いスタッフがいたのか、完全にオペがいっぱいいっぱいで厨房は大変そうだった。