烏賊ふぇすた

１１時前に店に到着、シャッターズ５名待ちにドッキンコ、No６その後続々来店者あり開店時には
シャッターズ２０人以上
店長のブログ http://ameblo.jp/surtrece/　が更新され、本日の限定が正式に判明
清々しい秋風の下！？イヤイヤ店外まで烏賊臭いで～で４５分ほど待ちまして
１１時４３分　OPEN

2nd lot　で１０分弱で着丼

今日もタマネギ無しのオーダーの為チャーシューと海苔だけでビジュアル的にはイマイチ

スープの色は灰色がかった焦げ茶色、トロンと粘度がある、煮干し濃度は高め、って言うか烏賊全
開で塩分は「烏賊の塩辛」や、エグミは殆ど無し、烏賊イカしいぞ～！「カマス」はどこ行った、
動物系ベースが下支えぅ～旨し。

麺は三河屋製麺の低加水のストレート細麺、濃厚煮干しスープにベストマッチのパキパキの硬さ。

バラ豚のチャーシューはスープに漬け、レンジで温めなおして提供されます、美味し。

普段は頼まない「和え玉」を烏賊ナージャ師匠にネギ抜きで作って頂きました、爺～久しぶりにお腹いっぱい。

イカ干し大量にぶち込んだ「三村流」追い烏賊「濃厚煮干し」でした！

ご馳走様でした。


退店時外待ち１０名くらい、志村坂上の店舗はキャパどれ位なのかな？