コメント
どもです
早いですね。
しかも高得点。
これはご祝儀加点無しですか?
地元エリアなんで早めに追従しますが味玉乗せで850円はちとお高めですね。
☠秋☠ | 2013年10月16日 13:51バージンレビュおめでとうございます。
なかなかの高得点じゃないですか^^
そのうちにぜひ!
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年10月16日 14:31おっと!おやっさん監修とは露知らず。
ならば醤油は間違いないでしょう。
遅からず追随はしますが、いまいち場所が分からないかも。
corey(活動終了) | 2013年10月16日 14:53こんにちわ~
高得点ですね!
旨そうですし、早めに追従して来まーす♪
たく☆ | 2013年10月16日 15:40本日はども~♪
一人ぼっきで寂しかったのでmona2氏がいらして安心致しましたw
出だしからハイレベルな一杯、安心しました。
まぁ落ち着いてからの方が本勝負ってとこだと思いますが。。
他メニューも楽しみですね~♪
ももたろう | 2013年10月16日 16:34>秋さん
昨日食べられなくて、お店の方に明日の11時にまた来ますと宣言した手前・・。
イヤーー、町田氏には驚きましたよ。
今日台風で次女が学校休みなんで誘ったんですが、外に出る気分じゃないと断られて。
次女は「鏡花」の大ファン(だった??)なんですよ。
以前、鏡花で開かれた多摩ラーの時に一度町田氏と次女はお話ししてるんです。
>まるさん
この味がいつまで維持できるかですよね。
今日の味が町田氏の味であって、存続できなかったら意味ないですもん。
>coreyさん
みちのく行くより全然近いですよ(笑)。
ほとんど大泉じゃないですか、このあたりは。
mona2 | 2013年10月16日 17:37>たくさん
意外な展開でした。
醤油は美味かったですよ。
これが塩だと塩ダレにどんな工夫がなされているのかも興味あります。
>ももたろうさん
一番乗りがももたろうさんだったのに、レビュ先に上げてしまってすいません。
初めて携帯レビュしてみました。簡潔すぎたかなあとも。
ここには煮干のほかに節が軽く使われているますよね。これは何の節だろうと。
mona2 | 2013年10月16日 17:40こんばんは!
おっ!高得点じゃないですか!
美味しそうな醤油ですね。
早めに追従したいと思います
麺’s | 2013年10月16日 18:38>麺'sさん
これは飽きられない味ですね。
ちょっとお高いですが。
mona2 | 2013年10月16日 18:49毎度~
鰤煮干でっか~?すんげぇ煮干や~w
んでもって、鏡花さんが関わられてるなら、期待できそうやね~
年内にお邪魔したいですわ~
アカンな~同好会 | 2013年10月16日 18:55あれっ、アカンな~さん。
私のレビュにコメくれるの久しぶりでは。
カマスですよ。あの淡白な白身魚の。
また飲みたいですね、って飲む話ばかりしてる私って。
mona2 | 2013年10月16日 19:22こんばんわ~
自分も行くつもりでいたんですが今朝の悪天候の為、車通勤の人が多く入庫後出かけようとしたら、
他の車に囲まれて行けませんでしたww
そして21時に仕事終了後に行ったらお客さんが沢山入っていてなんとか有りつけたー。
と、思ったら売れきれでしたww
明日仕事が終わったら行くか?
バスの運転手 | 2013年10月16日 21:34お‼ 鏡花、それは面白そう、調べたのですが駅から遠いところですね(汗)

mona2
iga50


king-big
ラーメンマンダム





開店10分前に到着するとお友だちが先にお一人。
店内覗くと「鏡花」の町田氏がいるではないか!
基本の醤油に味玉850円の食券を購入してカウンター奥に。
早速町田氏にお店との関係をお訊きすると、
味作りをお手伝いしたとのことです。
「華厳の滝」が見られるんですね、とお話しするも店主さんがこちらですので、と隣にいた方を紹介。
ラーメン登場。シンプルな醤油ラーメン。
一口啜ると町田氏からお味はどうですかと聞かれて不意討ち。
正直に「たまり醤油のようなコクがある」とお答え。
たまり醤油も使っているとのこと。
煮干しはこれからですねとまた私がお答え。
魚介はあとから来る。鶏の旨みが次に来てジワジワと魚介がくる。
しかし、エグミとかのいわゆるイワシ系の煮干し感とは違うソフトながら舌に記憶を刻み込む。
あと味醂の甘さも最初に来たかな。
麺は自家製麺。
やや加水率が低い細麺ストレート。
なかなか美味い麺。
青菜にネギにコッキリメンマ。
肩ロースは厚さが薄いが味付けよく肉感もあり。
じんわりと伝わる煮干しの旨みが食後も後を引きます。
お祝い点加点。
あとで細かく書き直そうかと思ったけど、ももたろうさんが詳しく書いてくださったからそのまんま。