麺は程よい硬さの中太麺で、よくスープが絡みます。
スープは濃厚、けれど単にしょっぱいわけではなくコクがあって飽きず、そのまま飲めるほどおいしい。
トッピングは野菜(もやしとキャベツ)とにんにくとチャーシュー二枚。
野菜は最低限の加熱でシャキシャキした食感が心地よい。
にんにくはカリッとしたものを予想していましたが、箸で崩せるほど柔らかいものです。これは直接食べるとかなり強烈なので、軽く崩して麺と一緒に食べるといいですね。
ちょっと残念だったのがチャーシュー。柔らかすぎて簡単に崩れてしまい、肉の食感がほとんどなく、味も淡白で物足りない。ですが逆に崩してスープと一緒に食べたり麺に絡めて食べたりすると肉の主張がない分マッチします。
うーん、でもやっぱり肉っていう感じのチャーシューの方がいいな……
この店は水ではなく冷やした杜仲茶を出してくれるので、濃厚なラーメンも口の中をすっきりさせながらおいしく食べられます。この杜仲茶が嬉しい。
このお店は一度行くとずーっと有効な大盛or卵orライスの無料券を貰えるので、また行きたいですね。
蒲田は滅多に行かないんですが……