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「【鯛企画】鯛そば」@中華そば 田家 本店の写真たく☆」さんの情報に寄れば、田家系列でとある企画をやっているとか。
いわく、
ふくふくさんでは「カマス煮干し企画」で、田家さんでは「鯛企画」。
両方食べる予定で居ますが、先に田家さんの方に来ましたよ。

注文は口頭でその「鯛そば」850円を

ご対麺~♪
白く薄い濁りのあるスープには
鶏&豚チャーと白髪ねぎ&糸唐辛子、小枝系メンマ、海苔、三つ葉、すだちの輪切りと云う麺バー。

スープは
鯛の上品なうま味が広がります。
POPには鯛のアラで摂ったと書いてありますが、
まさしくこんな味わいは和食の椀ものに出てきそうな味わい。
途中すだちを絞れば
そのフレッシュな酸味でコレは美味しいスープですね。

麺は中細めん。
ストレートで加水低めなソレはとても良く合います。


具は上記で
どれも間違いのない旨さ。

〆にライスでお茶漬けにしたい誘惑を断ち切るのがつらかったですね。


鯛のアラを使って仕上げるとなれば、魚臭さを醤油の香ばしさで抑えがちになるところを
塩味で見事に仕上げていましたね。
コレはまた食べたい一杯でした。
ちなみに
これと引き換えに終了かな?っと思っていた黒いスープのラーメン(勝手に命名なんこやブラック)は、
まだ提供がありましたのでコレもそのうちに!

ごちそうさま
また来ます。
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投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

おはようございます

カマスも気になるところですが、上品な鯛スープは食べたいですね。
今週末いけるかな?

レチコフ | 2013年10月18日 08:51

どもです

>〆にライスでお茶漬けにしたい誘惑を断ち切るのがつらかった
のは最初から連食予定だったということですか?

魳と鯛の食べ比べですか、面白そうですね。
次のレビューも期待してますw

☠秋☠ | 2013年10月18日 09:23

こちらは鯛のアラですよね!カマスも鯛もお魚自体は淡泊系ですね

つまりアラ汁ということなら確かに和風お吸い物ですね
お茶漬けできれば言うこと無しか、、

ひ~わん | 2013年10月18日 09:43

こんにちは~。

コチラは麺友さんが呟いてたのをスッカリ忘れてました‥( ̄▽ ̄;)
鯛出汁系は大好きなのでアチラと合わせて追従させて頂きます^^

よっしーR | 2013年10月18日 11:06

実に綺麗なルックスですねぇ~
柑橘系好きなんで、輪切りの酢橘。魅力亭です!

YMK | 2013年10月18日 14:57

YMKさま
酸っぱさがちょうどよかったですよ。

よっしーRさま
是非ともセットでーー!

ひーわんさま
お茶漬けは次回狙ってますよw

レチコフさま
上品でしたよー。
美味しかったです


秋さま
連食はしませんでした
ちょっとダイエット気味なんで―w
酒やめればすぐなんですけどねw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年10月18日 15:05

こんにちわ~

ふくふくさんのカマスもまだですし、
コチラの鯛もまだ食べてないンですよねぇ…。。

とりあえず、早めに食べて来なきゃ!

たく☆ | 2013年10月18日 16:10

こんにちは〜^^
もう、抜群に美味しそうですね!鯛、ダシの出し方が難しいとお聞きしていましたが、とっても美味しそうなので頂きたいなぁ、と思いました(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2013年10月18日 17:43

こんばんは!

今回の限定は、鯛ですかぁー
和食の椀ものにスダチとは、最高の組み合わせじゃないっすか!?

〆の茶漬けの誘惑を断ち切るなんて、私には出来ませんヨ(´-`).。oO(

こんばんは(^^ゞ

>〆にライスでお茶漬けにしたい誘惑を断ち切るのがつらかったですね。
鯛の限定となればでお茶漬けにしたくなりますよねぇ~
〆でライスにかけて掻っ込む!堪りませんねww

ひろき | 2013年10月18日 21:24

ども~♪

鯛企画?
リフレッシュ役のすだち君
脇役ながら主演助演賞モノ的な存在感色
なんとも上品やなぁ~~♪

ももたろう | 2013年10月18日 22:07

ド和食素材の中で、
鯛は本当によくラーメンに合う希少な素材。
アラからとった出汁は絶品です。
こんなこともやるんですねー!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年10月19日 00:46

どうも~

これはお茶漬け美味いでしょ!
まあ、だいたいはライスの〆が合うんですがw

corey(活動終了) | 2013年10月19日 06:59

おはようございます。
鯛出しですかぁ~~これは美味しそう
和食の出汁のようなスープにスダチですか! 
鯛めしもあったらうれしいですね

mocopapa | 2013年10月19日 08:14

mocopapaさま
そうですね。
鯛飯もあったらよかったですよね!
多分、ウマいだろうなあw

coreyさま
でしょ!
絶対に旨いはずですよねー。

GT猫さま
鯛煮干しもいいでしょうが
アラですから、臭みを取る作業が大変でしたでしょうね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年10月19日 10:28

ももたろうさま
この酸味が特に良かったですよ。
旨かったです。

ひろきさま
そーなんですよー。
若干ダイエットをしているので〆の飯の誘惑がぁ~~~w

ラーメン夫婦さま
あははは
それでその体系を維持しているのはすごいです!

麺ちゃんさま
アラですと、臭みが出てしまいますからね。
丁寧な下処理に脱帽w

たくさま
あれ?
まだ食べてないんですか?
てっきりレビュの順番待ちかと!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年10月19日 10:33

こんにちは。

鬼遅コメ、ツー!。
此方は随分とご無沙汰中です。
難しそうな鯛のアラがラーメンに使われ、
“また食べたい”レベルに昇華とは凄いですね。