10/19（土）13：05　1人待ちに接続　

カウンターは半分つぶされて2名のみ。ほかテーブルが２卓。小上がりがあり座卓が２卓。店内に待ち席が一角にぐるりと用意されている。厨房男性２名。ホール男女２名の４名態勢。券売機で標記を購入。

きれいに白濁したスープを啜る。さらりとしているが、動物らしさを感じる鶏の旨みが広がる。先日大つけ麺博で食べた「稲葉」の鶏白湯に通じるような、メリハリが強くなくそれでいて平板にもなっていない、やや抑えめの鶏のコクの出方が心地よく、最後まで飽きない。

スープの色から、塩ダレかと思ったが、ラ本によると醤油ダレと合わせているようだ。醤油の主張は強くなく塩加減は弱い。

縮れた太麺はもちっとした弾力があり、プリッとした食感も楽しい。麺量は１４０ｇと多くないので、替え玉を頼む客が多かった。

具は海苔、細切りにした木耳。ネギ。変わったところで、メンマの代りの芋がら。ほんのり甘めの味付けとコリッではなく、グニッとした独特の食感がある。特注の圧力鍋で作ったという中厚のチャーシューは、軟らかくホロホロ崩れるタイプで、味付けも含めまずまずの出来だった。

最近多い粘度高め、味濃いめの濃厚鶏白湯とは一線を画している。駅から遠いのが難点だが、ほかのメニューも試してみたい。