10/21(月)21時台。先客13。
グルーポンで半額以下でした。
御天は井草本店には行ったことがありますが、こちらは初めて。
店外、店内とも豚骨臭が無く意外。
井草では強烈な豚骨臭を放ってたんですが。

店内は居酒屋状態。1人でラーメンを食べてる客はいません。
大騒ぎしているグループや、タバコを吸っている客がいて、
1人で落ち着いて食べるには不向きな環境ですが、前向きに捉えると活気がある。

ラーメンを注文しても麺の硬さは聞かれません。
そのまままずは普通で。
ラーメンもそんなに臭わないので、ライト系なのかな？なんて思ってしまいましたが、
スープを飲むと、強い豚骨特有の癖と鼻を突くアンモニア臭があります。
これはなかなかワイルドだ。

味が薄く感じたけど、豚骨が薄いというより、タレが薄いみたい。
タレがかなり控えめ。これは本場っぽい感じがする。
ちょっと控えめ過ぎる感じだったので、卓上のタレボトルから足して味を調整。
丁度よくなりました。豚骨の旨みはそこそこ出てる。
脂感はやや多めにあり、どちらかというとこってり。しつこくはない。
化調は思ったより少なめで、後味は悪くないです。

麺は極細のストレート。井草店でも感じたけど、ここの麺は美味い。
デフォでも程々に歯ごたえがある。
ネギは結構いいものを使ってるのか、風味がよく美味い。
替玉を追加。バリカタで。替玉の方が麺量が多い。
替玉後はスープの旨みがなくなり、臭みだけが残ります。この状態になると、調味料で調整する必要あり。
硬さはこのくらいが丁度よい。

臭みは控えめだけど、癖の強いラーメンです。
食後、口の中に残ります。食べる人を選びます。
井草のスープは苦みがあったので、こちらの方が美味しい。
純粋豚骨なので、そのときどきによって、出来に差はあるとは思いますが。