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９月に自家製麺に変わったと言うが、なかなか訪問できず。１時半頃、並び１人。店には十数人は入れるので、２周年を超え順調なようだ。 まず麺。ツルツル、シコシコで、コシがしっかりしたのが印象的。ただ、少し粉っぽさと、かん水の感じが気になる。バージョンアップしたと思うが、以前の麺も良かったので、すごく良くなったという感想ではない。 一方、うまくなったというスープは、店主のツイッター通り。以前は鶏ダシの塩スープだったが、いまは鶏塩スープ。少し重層的な味わいから、ダシ、タレの一体感が一気に増したのが特徴だ。この鶏も、なかなかコクがあり個性的。塩ラーメンの中でもトップランナーの一員に加わった印象だ。これで自家製麺が期待通り進化すれば、名店と呼ばれても不思議ではない。今回は特塩を頼んだが、この店はデフォで十分だと思う。特製にするなら、卵かけご飯を頼んだ方が、満足度は高い。
タイソン・バージョン中高年ニート
Lv84VW
豚
tak2626
尼茶(血圧やや良化^^;）
けい
まず麺。ツルツル、シコシコで、コシがしっかりしたのが印象的。ただ、少し粉っぽさと、かん水の感じが気になる。バージョンアップしたと思うが、以前の麺も良かったので、すごく良くなったという感想ではない。
一方、うまくなったというスープは、店主のツイッター通り。以前は鶏ダシの塩スープだったが、いまは鶏塩スープ。少し重層的な味わいから、ダシ、タレの一体感が一気に増したのが特徴だ。この鶏も、なかなかコクがあり個性的。塩ラーメンの中でもトップランナーの一員に加わった印象だ。これで自家製麺が期待通り進化すれば、名店と呼ばれても不思議ではない。今回は特塩を頼んだが、この店はデフォで十分だと思う。特製にするなら、卵かけご飯を頼んだ方が、満足度は高い。