自家製麺になりスープも変わったラーメンが良かったので、今度はつけを求め再訪。つけは開店直後に初めて食べたメニューなので、あまり麺は記憶にない。今回の麺は全粒粉入りらしく、小麦感も十分。中太で歯ごたえも良いが、もう少し固めにゆでた方がいいような気がする。遠い記憶を呼び戻すと、麺については進化している。
　スープも変わったようだ。以前は鶏白湯風の塩味といった風情だったが、今は塩味の方が、はっきりとした感想。名前通りの塩つけ麺だが、ちょっとアッサリしすぎ。麺がスープを持ち上げないと言うより、スープが麺に絡まない。前は米を使い粘度を出していたと記憶しているが、粘度も少なくなった。スープ自体は、しっかりとしたものなのだが、どうも麺との相性が悪い。食べ終えてスープの記憶は消え、麺しか頭に残らなかった。限定の平打ちを頼めば、もう少し感想も変わったのだろうか。
　それと、数量限定だが切り落としのチャーシューが注文できるようになっていた。値段は５０円なので、これはお得だと思う。今度はラーメンに追加しよう。