１０月９日（水）１５時４０分くらいに訪問。シャッターズ一番乗り。

この日はラゾーナの一燈さんで、美味しいサクマ式ニボやん＋飯飯＋サク丼をいただき、錦糸町でミーティングを済ませた後に伺いました。
夜の部シャッター。でも店主さんはオープン時は仕込やらをされるらしく、店頭にはいない事が多いようですので、ツイッターでつぶやいてみました。
そしたら、大塚さんが顔をくださり、にんまりと。
少し後に、店員さんから、夜限定の大、豚ですか？と事前の確認が入り、はいとお答えして、またしばし待機。
定刻より少し早めにオープンです。

指定された食券と、今回はお土産豚の券も購入して置くのカウンター席へ。
着席するやすぐにニンニク入れますか？のコールで、お願いします。と返事して、ご対麺となりました。

！！！。

まさか、夜限定もこのスタイルでいただけるとは。
と言いますか、前回のすり鉢よりもズシリと重く感じます。


蓮華を押し込むようにして、スープを一口。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11652168779-12727750318.html

酸味がいいですね。
フルーツ酢を使われており爽やかさを感じることが出来ます。
でも、やはり濃厚な豚さんスープが強いですね。
自身すっぱい系のＪ系タイプは初めてですが、素晴らしい合わせ方だと思います。
基本のスープがとてもしっかりしていることと、厳選されたフルーツ酢をあわせたまさに傑作ですね。
総体的量が多いので、背脂やニンニクも大量に入っています。
でもそれがベストバランスで美味しさを損なわないところが素晴らしいです。


さて、スープを味わった後は、一気に食べ進みましょう。

頂上の野菜からガンガン攻めます。
程よく酸味が利いているので、食べ進みやすいですね。
ただ、本当のファーストロットだったこともあるためか、量の関係か、前回よりも野菜が少し固め。
この僅かな違いが、結構食べ進むにつれてボディーブローのようにきいてきます。
勉強になります。


そしてある程度食べ進むと、麺を
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11652168779-12727750320.html

やや平打ち気味な自家製の太麺は何度かいただくうちに虜になりますね。
これは本当美味しい。好きです。
今回は麺量を聞くのを忘れましたが、推定８００ｇ前後でしょうかね。
食べるのに時間がかかりましたが、最後まで美味しくいただけます。


具材は、チャーシュー、味玉、もやし、キャベツ。

前回の写真と見比べてみると、今回の方が盛がいいことが分かりました。
大塚店主の愛情たっぷりですね。

豚さんは、厚切りのバラロールが何個も入っています。
今回は脂身の少ない部分が多めで、後半可也苦しみました。
正直最後にとっておいた２枚に苦戦し、最後の半分は、３分くらいかけて食べきった感じでした。
味玉も丸ごと一個。写真は撮り忘れてしまいましたが、この器だと凄く小さく見えます。


斬新なすっぱさを堪能しつつ、豚さんの量に苦戦しつつも２２分で固形物を完食。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-11652168779-12727750321.html

大塚店主の愛情たっぷりの一杯を受け止めることが出来ました。

スッパマシコールも出来るようですし、提供期間も今月中からもう少し延びそうとの事です。
未経験の方も、リピートの方も是非いかがでしょうか。

新たな当日限定や我流豚星。の試作も進められているようですし、今後も豚星。さんに期待しております。


ごちそうさまでした。