１０月２６日、土曜日、朝、９時前に訪問。
休日、働くような業界ではないのですが、たまにやる、みんなそろって。
さらに、私だけそのあと機械周りの確認…。
まぁ、正直、地位より仕事内容です。自分で実務にかかわる方が好きだ。
マネージメントで、実務をするより。
台風は、本州を直撃しなそうですが、雨は降っている、朝ランは断念、残念。
職場につく前に、食おう。ここでラーメンとなったのは。
土曜は仕事、日曜は上のおこちゃまの学園祭。
こうなると、土日ラー食えない、ならば…
ここ武蔵小杉、朝からＴＥＳＴＵ食えるなんてとてもありがたい環境。
ここは、朝、昼、夕方とメニューが変わる、ベースの出汁が変わる。
何てせわしない店だ、きっとここの店長はたいへんだろうな…
この時間、先客ひとり、そして私だけになりました。
厨房も、ふたり、きっとスープが変わるまでまかされるのだろうな。
自分のまかされた範囲内の作業なら、集中できて、せわしなくないのかもしれない。
厨房から、ゆったりと提供される。
朝から、こうだと一日落ち着くな、平日はこうはいかないかも。
頼んだのはワンタン麺、大盛りで８００円。
らーめんだと６００円、さらにチャーシュー丼が２５０円。
どっちがとくだろうか、よーく考えてみよう（欽ちゃん…、ふるいな。）
チャーシューは、鶏肉なのだろうか。
出てきたラーメン、丸いチャーシューは鶏肉。
この店のチャーシューは全部、鶏か。
ＴＥＴＳＵ全体で考えると、あんな店、こんな店やってみたいとあるかもしれない。
が、いろんなタイプの店が並んでいるわけではないので、
自分が行った店が、自分の好みかどうかによっては、不幸になる。
この鶏チャーシューがそうだ、きっと珍しい、食らいたいという人がたくさんいるかもしれないが、
ＴＥＴＳＵのベースからすると、私の好みは、豚さんだ…、絶対に。
さて、縮れ麺のシナそばというイメージなのだろうか、他の時間体より細いめん。
朝だから、待ち時間は短いほうが…、汁もさっぱりとある。
大盛り、麺は詰まっている感じだが、器が小さい。
きれいに見せるには、小さいほうがいいのか、と大盛りはきれいには見えない。
生姜をていう汁をまず飲んでみた。
なんつうか、旨い、朝から生姜、サイコーであります。
生姜のあの強烈な、ジンジャーのはずがない、優しい、風邪薬の生姜。
うまく汁に溶け込んだ、優しい味が、お腹に染み渡ります。
醤油ベース、さらに鶏のあっさり味、生姜…合いすぎです。
この生姜汁にこの鶏チャーシューが、合います。
鶏チャーシュー少し甘め、そもそも鶏肉って赤身自体が少し甘いような。
その甘さを、生姜が中和させる、鶏肉の味付けも甘めなんでしょうが。
麺は縮れているので、スープと絡みます。
で、細いし、詰まっているので、結構な回数、麺をちびちび引っ張り出して食べられる。
そして、ワンタン５，６個入ってたでしょうか、ワンタンに必要なのは生姜ですよね。
皮がもちもちしていて、時間がたっても汁の中でぐちょぐちょにならない。
それだけで、もう立派なワンタンです。
朝ラーとしては、朝食いたいものの条件がかなりそろっている。
結構な量を楽しめました。
汁も飲んじゃいました。
ワンタン旨かったですね、朝はワンタンスープもあるし、自信があるのでしょうか。
ワンタンにチャーシュー丼７５０円、悪くないですな。
こないだ、夕方食ったが、こりゃ断然朝がいいな。
朝のレポの人が多かったのはうなずけます。
特に、秋、冬の朝はより合うのではないでしょうか。
しかし、じゃあ昼もやりゃあいいじゃないかと。
やらないのが、ＴＥＴＳＵが流行っている理由なのでしょうか。
ごっさんと。