2013.10.19　　 PM10:40　　 店内先客１組３人　　　後続２組４人


飲みの前に蓮
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主1人で切り盛りしており、それなりに忙しそう
飲み屋街の夜営業のラーメン屋やから、喫煙なのはしょうがないが、換気が悪くモックモクやん(-.-)y-~~
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ゴマの風味はやや控えめ、ゴマ由来の甘味を押えたビターテイスト
辛さは中辛レベル、ラー油・唐辛子・花椒によるモノと思われ、やや単調な印象
肉味噌によるコクもやや中途半端な感じで、あまり特徴が無い
塩分濃度は若干高めで良好

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干高め、ツルシコな食感の汎用性の高そうなタイプ、よってスープとの相性は良い
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は前述の肉味噌、味玉、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子の構成
味玉は黄身がボソジェリ～状、スープが侵食して味付はどうでもいいというか、茹で玉子でもいいんじゃね(-.-;)
糸唐辛子はピジュアル的に無い方がいいかもｗ

１／３程食べ進め、ラー油・酢を投入し、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

味の印象よりも、タバコの煙が気になっちまった。

店内環境(-2点)　で表記の採点