麺は幅３㎜ほどのストレート平打ち。
硬さ指定はしなかったが、やや硬めの茹で加減のため噛み応えがあってモッチリとしている。
家系らしい食感と言えるだろう。

スープは家系の王道をいくようなチー油が効いた醤油トンコツ。
適度なコッテリ感が味わえ、塩加減もちょうどいい。
食後、唇がペタペタとくっつくことはなかったのでそれほど濃度は高くないのだろう。
油多めにしたためチー油の風味は強めだが、先月のおーくら家 中野店のように油っぽくはなっていない。
だとするとノーマルだと物足りないのではないだろうか。

チャーシューはほぼ赤身だけの肩ロース。
適度な噛み応えのあってほどよい味付けがされているものの、肉の味はそれほど濃くはない。
味玉は見た目とは逆に、黄身まで十分に味が染みている。
他にはお約束のクタクタに茹でられたホウレンソウと、厚みがあるのかなかなか噛み切れない海苔が３枚に刻みネギ。
この刻みネギがコッテリとしたスープに清涼感を与えていて非常に効果的。

結局、スープまで完飲してしまった。
名前のとおり家系のお店だが、客層の拡大を図るためか札幌味噌ラーメンや中本の蒙古タンメンをインスパイアした辛い麺も提供していた。