ターポン
rei
こう
海山 湯二郎
saima
コメント
こんにちは。
家系いいですね（＾＾）
そちらには沢山あって羨ましいです。
この燻製チャーシュー食べてみたい！
酒乱 | 2013年11月1日 15:21
酒乱さんこんにちは！
ありがとうございますっ
この燻製チャーシューはなかなかの出来でしたよ♪
吉村家直系が全国的に増えてくれると嬉しんですけどね～(＾＾)
ターポン | 2013年11月2日 09:23aztecaさんこんにちは！
ありがとうございますっ
燻製に惹かれて早速行ってしまいました。
このチャーシュー良すぎですよ♪
すぐにでも再訪したいところです！
ターポン | 2013年11月2日 09:31こんにちは。
直系らしく、やはりしょっぱいんですねｗ
僕は雷家のようなライト系が好きなので、ちょっと合わないかも。
でも、麺量ミスの後のリカバリは好印象ですね♪
チャーシューと海苔を付けてくれるなんて、嬉しい演出です。（＾д＾）
おさっても | 2013年11月2日 10:39おさってもさんこんにちは！
ありがとうございますっ
最初は麺が少なかったからと言うのもありますが、めっちゃしょっぱーでした＾＾;
リカバリは、燻製好きとしてはたいへん良い印象でしたね♪
自分はまだ「雷家」は未訪なのでコチラも試してみたいです☆
ターポン | 2013年11月2日 11:40ターポンさん、こんにちは。
ここは直系ではありますが、総本山とは少し違った感じのスープですよね。
結構好みのスープです。
燻し風味のチャーシューはしっかり受け継いでいて嬉しいところです。
それにしても六角橋周辺は直系も出来てラーメンに関してますます隙がなくなりましたね。
関内周辺にも直系店来ないかな・・・。
ぬこ＠横浜 | 2013年11月2日 16:35
先客8、後客12名、待つ事5分ほど。
なにやら麺の茹でる分量を間違えたらしく、
「後で追加するのでお待ちください」
との事。
ではまず到着状態を撮影してスープからいただきます。
濁りの少ない濃い茶色のスープは、家系にしては油少なめ。ただし塩分はけっこう強烈。
鶏の旨味が前面に出てはいますが、｢吉村家｣とは少し違った赴きに感じます。
麺は茹で加減普通の平たい中太麺が100gほど。
チャーシューは燻香が心地好い塩分濃いめなピンクの薄切りが1枚。
他の具は、海苔3枚、ほうれん草、刻みネギ。
3分ほどして、
「申し訳ございませんでした」
と、チャーシューと海苔が1枚ずつ追加された小丼ぶりが到着。半玉らしいですが、100gくらいはありそうですね。つまり中盛りくらいはあったかと。
最初の状態でいうとスープがかなりしょっぱすぎたのと、旨過ぎるチャーシューとの間で77点くらいでしたが、後半の麺追加でスープ濃度は良いバランスに。
そしてこの燻製チャーシュー(店員は「窯焼きチャーシュー」と言ってました)サービスはかなり好印象。お店によっては白河系チャーシューを越えてるんじゃないかってくらいの完成度。
近いところに直系のお店が出来たのは嬉しいですね。
スモチャを食べたくなったら、今後はココかな～♪