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80点
醤油らぁ麺[ラーメン/醤油]
牛骨らぁ麺 マタドール 本店（東京都足立区）あきら＠ＡＭＲ管理人

「醤油らぁ麺」@牛骨らぁ麺 マタドール 本店の写真スープを一口
口当たり甘めで醤油を強くしたコンソメスープのような感じ。
上品で芳醇
そんな言葉がよく合うスープかと思います。

全粒粉な細麺は、スープとの絡みも良く
スープの甘めな感じと絡みつつ、口当たりが柔らかいが食べるとしっかりとしたコシ
また、最後までダレない麺
これもまた良いです。

スープと具材の相性も良いです。
ただ、牛すじチャーシューの大きい物には、若干の臭みが感じられました。
しかし、小さい牛すじの方は、口当たり甘く柔らか。
さらに、食べた後にもかかわらず口の中に濃厚さが残り、ここだけワイルド感が強くでておりました。

詳細は、http://amrs.jp

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

初めまして、おはようございます^^

最近、こちらで頂くことができていないのですが、とっても美味しそうなので、近々久しぶりに頂きたくなりました^^ 味噌味専門店も気になります^^

RamenNoodleSoup | 2013年11月2日 08:30