【モダン】

みなさんこんにちは　オサレなオナコです。

＊ビジュアル
収納に困りそうな丼で到着。
チャーシュー、メンマ、貝割れ、薬味ネギ、白髪ネギ、焦がしネギからなる端正な一杯。
ネギダクとも言う。

＊スープ
前衛的なビジュアルとは裏腹に、親の血を引くオーセンティックな鶏、豚が穏やかに主張するスープ。焦がしネギの香ばしさが加わりひと味違った雰囲気になりますがあくまでも飛び道具の範疇。

＊麺
二段熟成と謳われる麺は歯ざわりはソフトながら噛みしめるにつれてしっかりとした反力を伴い、粉の風味も兼ね備えたうだんライクな逸品。
スープの中にあってこれだけ主張するのだから、つけめんでいただいたらさぞかし美味いだろう。

＊具材
半面に炙りが入った大きめのバラ巻きチャーシューはやや薄手、肉質は及第点だがトロホロまで煮込まれており素材のネガは感じない。
穂先メンマは素材感を残したタイプで好印象。
白髪ネギはシャキシャキ感がフォーカスされそれ自体の味は主張弱し。

＊総評
建物、内装、ビジュアル、スタッフまでがオサレな雰囲気を醸し出すものの、当地域の伝統を守った古典的なスープと秀逸な手打ち麺が存在感を発揮するネオクラシカルな一杯。
オサーン一人は入りづらいと思うわけだが。

ごちそうさまなわけだが