見て下さい！このスープ！！

「伊吹」なのに、澄んでいる～

丼とトッピングでニボラーさんには「伊吹」って判ると思うけど、爺も、レビュー再開前の今年８月に戴いた「純煮干し」以来のなので・・・ってか、忘れてた！

「長尾中華そば 東京池袋店」が、口に合わず、急遽地元に戻り、口直し。

午後１時半頃、杯数多かった？「あっさり」有りました～

相変わらず、タマネギ無しのオーダー（実際にはタマネギ無しのオーダーはしていません、いつもタマネギ抜きなので食券を出す時に店主にG（爺）の顔を確認してもらうだけですが）

スープは冒頭の通り、黄金の輝き！
数種の煮干しと昆布を厳正な温度管理の元、じっくり煮だした逸品、風味や旨味が淡麗スープなのにモリモリで～す！

バラ豚のチャーシューはスープに漬けレンジで温めなおして提供されます、「出汁ソバ」や「純煮干し」の時はわざわざそのスープに漬けて温められます！美味し。

店長曰く、「本当はチャーシュー入れたく無いんですよね～　折角動物系無くして、旨味出しているのに・・・」
その通りです！

麺は、三河屋製麺の低加水のストレート細麺です、パキパキの硬さ。淡麗スープにも合うぞ、これがいいのだ。旨し！

ご馳走様でした！

板橋移転後、夜の部の試作とのことですが、完璧に出来上がっています！