週末に地元の麺屋さん探訪です。こちら、阪急宝塚南口の駅前なのですが、未レビュー店で気になっており、先日訪問して参りました。駅前ロータリーから道路を挟んで向かい、ザ・宝塚タワーの１階ですが、店舗は阪急の高架側に面していて、少し見つけにくい立地。RDBの地図とは微妙に異なっていましたので修正しておきました。

宝塚南口と申しますと高級住宅街。駅周辺には宝塚ホテル、老舗イタリアン、タカラジェンヌ御用達のサンドイッチ店等、上品な雰囲気であります。こちらのお店もコンクリート打ちっぱなしにモダンな内装、なかなかお洒落です。入店しましたのはお昼ちょっと前、女性2名の先客様。私はカウンター席に着席しメニュートップの表題をコール。まったりと待っておりますと、後ほど年配のご夫婦が1組。さらに2名様、いずれも年配の方々です。こちらのご店主は伊丹の麺屋 巧さんで修行されたとの事。妄想膨らませて待っておりますと私の一杯が到着です。

白髪ネギと三つ葉が飾られたビジュアルは最初から清涼感を誘います。頂いでみるとこれまた上品な！。鶏ガラ主軸と思われる動物系とイリコ節系の丁合はお師匠さん直伝か。いや、よりマイルドな感じもいたします。ふと出汁の甘みすら感じるスープは、雑味の片鱗もないクリアな味わい。ただ、パンチとかインパクトからは非常に遠い存在です。

具材のチャーシューは、ホロッと崩れる食感。味付けは良いのですが薄手のため肉感は軽く、さらに白髪ねぎと三つ葉がよりアッサリ感を助長し、徹底したライト志向が伺えます。

標準やや太めの麺は、クッシリ感を残す茹で加減。このスープでは麺突出になりそうなバランスなのですが、意外と違和感なく頂けます。スープが上品な分小麦感が味わえ、具材と一緒に箸が進みます。

総じまして、旨味のベースでは非常に巧妙な丁合。反面、パンチとかジャンクさは皆無で、極めて上品と申せましょう。立地を鑑みますと、これはこれで良しかなと。事実、年配の方々が麺を啜るのも、こちらならではかと思います。
こちらのご店主はまだまだお若い様子。また発展して頂きたいものです。

ご馳走様でした。