2013.11.17 14:40頃 ビナウォークきっての人気店であるコチラで小腹を満たすため約2年ぶりに訪問。古い友人達との旅行も終わり、帰りは海老名で降ろして貰いました。何時も運転してくれるKサンに感謝♪
つけ麺が有名なお店ですが、中華そばもメニューにあるし「昔ながらの中華そば」なんてメニューもあります。券売機で「昔ながらの中華そば」と半熟玉子を購入。券を渡す時にカウンター席に案内されました。
かなり中途半端な時間帯ですが、店内は3～4割ほど席が埋まった状態で、さすがに集客力があります。カウンター席は壁に面した席なので厨房は見えませんが、注文後8分ほどで着丼。

スープは鶏ガラ・豚ガラに煮干し主体の魚介を合わせたもので、やや甘めな醤油の味も手伝って「中華そば」の名に相応しい仕上がり。出汁がしっかりして油も多めな所などは「昔ながら」とはちょっと違いますが、充分に美味しいスープです。

麺は細めの縮れ麺。加水率はやや低め、茹で加減は少し固め。この店デフォの「中華そば」とは違う麺ですね。細いし縮れているのでスープを良く持ち上げます。自家製麺で麺量は160gとのこと。細麺で160gあると、そこそこ食べた感があります。

チャーシューは小さめなバラが2枚。程良い味付けで、肉の旨みもしっかり感じられるもので、かなり美味しいです。厚みもそれなりに有るので、しっかり食べた感もあります。
味玉は、デフォで半玉のるようで、合計1.5玉分。黄身にトロミを残した半熟加減に、黄身までしっかり出汁が染みていながらも、黄身の甘みも感じられる秀逸なもの。これは旨いです(^^♪
メンマはクセの無い味付けで、柔らかめの食感。小さい海苔は溶ける前に食べました。ナルトは「昔ながら」には必須ですね。

「昔ながら」のメニュー名にしては、魚介も効いて今風の味ですが充分に美味しいです。ビナウォークは微妙な店が多いのですが、ここはハズレが無いように思います。御馳走様でした。