１１／１９（火）昼、本日は千曲でのミーティング、いつもの同僚２人と共に昼ラーに向かったのはこちらの店。先日の「メダ」さんのレビューを見て是非ともインパクトのある‘辛ねぎとんこつ味噌’を食いたくなり私の主導で向かった。

同僚１人はかつて長野での飲み会の後「ラッキー食堂 まとや」をススメてくれた先輩、こちらは初訪となるので大乗り気、もう一人もあっさりラーメン好きだが、こちらにもガッツリ系ばかりでなく「あっさり醤油」もあるからダイジョーブだ。

１２：４５着、先客２０名以上、３人して１つだけ空いていたテーブル席に案内され着座、後客たくさん。店内はほぼ満席、ガッツリ系をウリにしている店らしく２０～３０代の仕事人がほとんど、客もスタッフも非常に活気がある。客は皆、貪るようにボリュームあるラーメンを食っている。

一応メニューをチェック、いくつかあるバリエーションの中から私は当然「味噌」系の表題を、他の２人は「あっさり醤油」系から‘中華そば’と‘ねぎ中華そば’をそれぞれ注文。先に供された中華そば系より遅れて待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、短冊チャーシュー、メンマ、ざく切りの辛ネギ、白ゴマが、赤褐色の味噌スープに乗っている。確かにネギの量がハンパ無い。

スープから。赤褐色の味噌スープは、豚骨のコクをも凌駕する、まさしく泥の様にドロドロの高粘度を帯び、濃厚つけ麺のつけダレにも匹敵する濃度。辛さは豆板醤系の風味を持った辛さだが、穏やかに抑えてある。その味わいは塩分濃度も高めだが、その中には麹味噌系の甘みに加え、チャツネを思わす野菜系や果物系の甘さがどっぷりと含まれている。辛さは程良く、麹系味噌の風味や厚みのある旨味も舌先をつつき、しょっぱさと甘さのバランスがクセになりそうな濃厚な味わい。なかなか個性ある「濃厚ベジポタ味噌」スープなのである。

麺は、太麺ストレート。前回食った‘豚ゴリラー麺’と同じ麺と思われる。茹で加減良く、例によってムチムチとした食感はここでも健在、濃厚ベジポタ味噌スープとも絡みあっていい勝負。スープが濃厚だけにもっと太くてもいい位だ。大盛りの量も食い応えがある。

具のチャーシューはパサつきのあるロース系のもの２枚と柔らかな短冊状のものが幾つかセットされている。ロース系はやや硬めだがソフトな味わい、短冊状のものは柔らかくこちらの方が旨味がある。メンマは柔らかで、甘辛く煮付けられている。

そしてこちらの主役はざく切りのネギだと断言してもいい。普通「辛ネギ」系は白髪ネギを豆板醤で和えたものがほとんどだが、こちらはざく切りの生ネギ。そして「メダ」さん指摘の如く、ネギ本来の持つ辛さがギンギンに味わえる。暴挙とも言えるほどに量も多く、ネギ好きにはたまらない刺激感。それが濃厚味噌にまた良くあうのだ。濃厚味噌スープにドップリと沈めて味噌を絡み付け、パリパリとイク。そのうち口内はネギでモワンモワンとしてくるが、構わずにイク。これぞ「ネギ味噌」の極致、本当にイク！のである。

濃いめのスープだが、ほぼ完飲。味噌ラーメンも大の好みの系統で、過去に何杯も食っては来ているが、これほどまでのドロ系特濃味噌スープに遭遇した事は無かった。加えて大量のざく切り生ネギによるバイオレントな怒涛のネギ攻撃も初めて。ここまでのサディスティック・ネギエクスタシー体験も今までに無い。ジャンキーなネギ・ハイ状態に達する事が出来るワイルドな「ドロ系濃厚チャツネ味噌ラーメン」であった、、、