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炒めたもやしがのっかるトラディッショナルな札幌ラーメンのビジュアル。スープは油が少し多めなので熱々です。動物系のシンプルな味で透明度は少し高めで塩分もちょうど良い感じのスープです。ラードの風味も少々入ってくるあたりも良い感じです。麺は西山さんの王道中の王道の黄色い中太の縮れ麺です。茹で具合は平均的。シンプルなスープに王道の麺は合います。チャーシューもシンプルなタイプで歯ごたえも風味もよい感じです。もやしはひげが少し焦げていましたが全体的にはしゃっきりとしてました。（最終実食 2013/01）
トドワラ
ひぐま
スープは油が少し多めなので熱々です。動物系のシンプルな味で
透明度は少し高めで塩分もちょうど良い感じのスープです。
ラードの風味も少々入ってくるあたりも良い感じです。
麺は西山さんの王道中の王道の黄色い中太の縮れ麺です。
茹で具合は平均的。シンプルなスープに王道の麺は合います。
チャーシューもシンプルなタイプで歯ごたえも風味もよい感じです。
もやしはひげが少し焦げていましたが全体的にはしゃっきりとしてました。
（最終実食 2013/01）