2013.11.29 11:30ちょっと過ぎに訪問。前客6人、後客2人。ちょっと病院に行きたかったので年休を取り、買い物がてら町田で昼食。ほぼ半年ぶり。
券売機で「煮干しらーめん・塩」を購入。店は今まで2人だったと思いましたが、今日は男性1人で切り盛り。前客の調理などもあり、6分ほどで着丼。

塩にしてはやや茶色いですが、昔ながらとかに比べるとキチンと薄い色です。出汁の具合にもよるんでしょうが、「煮干し醤油らーめん」で感じた煮干しのエグミはほとんど無く、煮干しの良いところだけを抽出できているようです。
塩気は丁度良く、塩梅も文句なし。当然、さくっと汁完(^^♪

麺は茶色みを帯びた中細ストレート。気持ち太くなったような気がします。茶色がかった見た目に粒々が見える自家製麺で、加水率は低め、茹で加減は少しだけ固め。細麺でもコシがあり、風味も良いです。スープとの相性も文句なし。麺量は普通くらい。

チャーシューは、普通サイズのバラが1枚。表面が香ばしい焼豚で、肉の旨みが詰まってますが味付け自体は薄め。厚みもあるので食べ応えも充分。やや冷たいので、スープで温めて食べるのが吉。
デフォで半玉のる味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。しっかり黄身まで味が染みていて、これも秀逸な出来。ほんと追加して食べたいんですケド。。
太めなメンマは少し濃いめの味付けながらクセが無いのは流石。薬味ねぎの量が増えましたね。

う～む、さすがにスキが無くて旨いですね。つけ麺以外はコンプしたんで、次は何を食べようかな？御馳走様でした。