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全国から取り寄せた赤味噌と白味噌をブレンドしたスープに、辣油で辛味がつけられたネギが映えます。チャーシューは柔らかく、背脂と合間って程よいこってり感を出してます。麺が少し柔らかめでスープを吸ってしまい、後半ブヨブヨになってしまうのが残念でした。メンマとネギの相性は抜群です。